奶泡

徒手打奶泡:用打蛋器示范怎么手动打奶泡!焦糖玛奇朵奶泡教程

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:奶泡 2018-01-09 16:31 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 打奶泡技巧 用意式咖啡机打奶泡的方法 动手做了很久以前就想做的焦糖玛奇朵,跟大家分享一下吧! ^^ 这个饮料之所以让我所做很久, 是因为之前看到了食谱,觉得非常简单, 虽然食谱



专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 打奶泡技巧 用意式咖啡机打奶泡的方法
  • 动手做了很久以前就想做的焦糖玛奇朵,跟大家分享一下吧! ^^
     
    这个饮料之所以让我所做很久,
     
    是因为之前看到了食谱,觉得非常简单,
     
    虽然食谱是用打泡机打的,但我认为
     
    →打泡不就是把气打到奶里吗?用打蛋器不就可以打了?
     
    so......
     
    再加上,我看到那个食谱时,拿给男友看,
     
    他也很有兴趣←因为真的很简单嘛——
     
    居然马上跑去买了焦糖糖浆,
     
    顺便分了一些给我,既然材料都到齐了——我觉得→非得做看看不可! ^^
     
    以下是我的食谱:
     
    器材、食材:
     
    打蛋器(大小都可以)、牛奶锅(相较于奶量是深直的锅比较好打)
     
    全脂牛奶、浓缩咖啡、焦糖糖浆(要先放到尖口瓶中喔)
     
    (原食谱有加"香草糖浆",但我家没有所以就用焦糖糖浆取代了)
     
    作法:
     
    1.煮一杯比平常浓度多一倍的咖啡,我的方法是用平常的咖啡量,以半杯咖啡。(我用的是一般的咖啡蒸馏机煮的)
     
    2.在煮的过程开始打奶泡!
     
    ...... 2-1 倒所需份量的牛奶到锅中,开始用最小的火加热。
     
    ...... 2-2 一边煮一边用打蛋器搅拌,手势和做蛋糕搅打面糊方式一样,尽量把奶水打起来,让空气进入到奶中,才能让奶泡多一些。
     
    ...... 2-3 没什么重点啦——总之就是打就对了!随著越来越热,加上不断搅打,奶泡就会越来越细越来越绵。
     
    3.煮好的咖啡先倒入杯中,加入少许焦糖糖浆(依个人喜好)。
     
    4.将锅中的热牛奶先倒入杯中(尽量不让奶泡进入,可以用汤匙挡一下奶泡)
     
    5.加到八九分满时,用汤匙把奶泡舀到杯中。
     
    6.将尖口瓶的焦糖挤至杯中(要挤什么型状也是依各人喜好啦—— ^^),完成!
     
    心得:
     
    1.看完之后,大家一定都觉得很简单吧! :)
     
    2.牛奶一定要买"全脂牛奶",这样奶泡才打得起来。
     
    3.我用的是超小只的打蛋器,如果有大只一点的应该更好打喔——
     
    4.男友的焦糖糖浆是在"家乐福"买的,一大瓶才99元喔——
     
    5.我这次牛奶放太少,看起来不卖相不佳,建议大家多放点牛奶去打,以免份量不够!
     
    6.这是我第一次徒手打奶泡,以前在待的两间咖啡馆都是用机器打,不用两三分钟就可以打好一大壶热奶泡,不过用手打有它的乐趣,打好之后很有成就感喔——
     
    7.尖口瓶买越尖的越好(有的是买来自己剪口的,更好!),小口的挤出来才漂亮,我的尖口的口太大了——挤出来纹路看起来不够细致!
     
    8.真的十分钟以内可以完成——心动得话快点去做吧!
  •  

 


更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

--------------->

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    咖啡机买意式还是美式?如何冲煮?美式与意式咖啡做法的区别

    美式和意式咖啡哪个苦一点?美式咖啡与意式咖啡有什么区别

    美式咖啡机和意式咖啡机的差别 咖啡机买意式还是美式好?

    意式咖啡怎么做?意式浓缩咖啡为什么要用深焙咖啡豆?

    意式浓缩咖啡怎么喝?为什么要用比较厚重的杯子并且温杯?

    家用意式浓缩咖啡机的构造与原理 意式浓缩咖啡是怎么做出来的?

    意式浓缩和美式咖啡的区别及做法 Espresso与Caffè Americano

    如何介绍意式浓缩咖啡 意式咖啡是什么 手工意式浓缩咖啡做法
网友点评
精彩导读
热门资讯
关注我们
关注微信公众号,开家自己的咖啡馆

咖评