奶泡

打奶泡用什么牛奶最容易拉花?脂肪含量并非影响口感的主要因素

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:奶泡 2018-01-09 17:29 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 打奶泡技巧 用意式咖啡机打奶泡的方法 这篇跟厂商一点关系都没有,也不是上次分享会的后续文章,纯粹是个人喜好,想做点实验分享的文章。 咖啡上头若能配上细致的奶泡,应该是很多



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  • 打奶泡技巧 用意式咖啡机打奶泡的方法
  • 这篇跟厂商一点关系都没有,也不是上次分享会的后续文章,纯粹是个人喜好,想做点实验分享的文章。
     
    咖啡上头若能配上细致的奶泡,应该是很多人很喜欢讲究的一个环节。上次参加了瑞穗极制鲜乳的分享,对于“喝起来很清爽”的鲜乳能不能打奶泡引起了我个人非常高的兴趣。于是就想要尝试一下实验。
     
    过去在路队长家喝咖啡时,都是买喝起来会“黏黏”的那种鲜乳来打奶泡,喝起来清的都打不起来(其实旧款家庭号统一瑞穗鲜乳就打不起来了);这观念当然也一直在我脑海里。所以我也觉得瑞穗极制鲜乳打不起来。不过后来公关公司私下来信一直强调这款鲜乳绝对经得起考验,能打出细致的奶泡关键在于“足够的乳脂肪含量”;而乳脂肪含量并非影响口感的主要因素。
     
    我当然是要做过实验才会相信;所以公关虽然来信强调,之前的分享文章内我还是没有提到“瑞穗极致鲜乳”是否能打出“细致奶泡”的问题。
     
    这次的实验完成,要感谢路队长!和他家的咖啡机!
     
    两年前喝咖啡我还是菜鸟,两年后我现在真的有比较会分辨了!外头咖啡喝起来虽然就差不多,但会觉得变成像喝饮料一样。还是得去路队长家喝的才是王道!
     
    经过这次实验,引起了我们对奶泡跟鲜乳之间关连的研究。所以预计还会有“林凤营”“福乐”的pk——还有,保久乳好像也很有趣,也拿保久乳来玩玩看。可是这样可能会咖啡喝不完(奶泡喝不完?)
     
    不过这样子的实验分享真的好有趣啊!
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