尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜莎斯碧露庄园产地信息介绍 水洗橘波旁咖啡风味特点

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:尼加拉瓜咖啡豆 2017-11-12 11:14 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Nicaragua Finca El Suspiro Orange Bourbon 简述 2017年,莎斯碧露庄园橘波旁到货! 莎斯碧露来自米瑞许家族,也是柠檬树的姊妹庄园,是厄文(卓越杯著名主审,米瑞许家族经理)妹妹的庄园,米瑞许


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  Nicaragua Finca El Suspiro Orange Bourbon
 
  简述
 
  2017年,莎斯碧露庄园橘波旁到货!
 
  莎斯碧露来自米瑞许家族,也是柠檬树的姊妹庄园,是厄文(卓越杯著名主审,米瑞许家族经理)妹妹的庄园,米瑞许家族有9个庄园,但地理条件与微型气候回异,9个庄园各显风味特色,加上品种与处理法的不同,每个庄园都有具代表性的优秀批次,以莎斯碧露庄园来说,我们期待的就是橘色波旁种:
 
  上图为橘色波旁种:
 
 
 
  本批次为2017采收,编码3373批次的专属微量批次,数量少,约900磅,本批橘波旁的花香甜与巧克力很特殊,值得尝试,此种独特品种与风味,在尼加拉瓜,尚属少量。
 
  以下为采收处理后段的棚架处理流程:
 
 
  莎斯碧露在家族内算较袖珍的小庄园,不到30英亩,面积比家族的圣荷西庄园小很多,产量少,4年前挑到此庄园批次时,竟然还不到5袋,莎斯碧露的干净度,细腻高级感的风味,逐渐掳获老饕的味蕾!
 
  杯测报告如下:
 
  国别:尼加拉瓜 Nicaragua
 
  行政区: Aranjuez
 
  省:马踏尬拉帕Matagalpa
 
  庄园:莎斯碧露庄园,El Suspiro
 
  管理者:Jaime Sevilla
 
  面积:25 manzanas
 
  海拔:1350-1450米
 
  采收季:12月-隔年3月
 
  温度分布:平均高温26C,低温16C
 
  品种: Caturra Estrella, Catuai Rojo, Borbon Rojo, Borbon Anaranjado, Maracatu
 
  处理法:干式发酵,洗净后再日晒干燥
 
  本批次:橘波旁种
 
  采收:2017年2月
 
  批次标示:直接关系咖啡,批次3373
 
  干香: 清甜、奶油、花香
 
  湿香:巧克力、茶香、坚果
 
  啜吸风味:柑橘巧克力、黑糖、余味红茶与巧克力明显

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