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Nicaragua Finca El Suspiro Orange Bourbon
简述
2017年,莎斯碧露庄园橘波旁到货!
莎斯碧露来自米瑞许家族,也是柠檬树的姊妹庄园,是厄文(卓越杯著名主审,米瑞许家族经理)妹妹的庄园,米瑞许家族有9个庄园,但地理条件与微型气候回异,9个庄园各显风味特色,加上品种与处理法的不同,每个庄园都有具代表性的优秀批次,以莎斯碧露庄园来说,我们期待的就是橘色波旁种:
上图为橘色波旁种:
本批次为2017采收,编码3373批次的专属微量批次,数量少,约900磅,本批橘波旁的花香甜与巧克力很特殊,值得尝试,此种独特品种与风味,在尼加拉瓜,尚属少量。
以下为采收处理后段的棚架处理流程:
莎斯碧露在家族内算较袖珍的小庄园,不到30英亩,面积比家族的圣荷西庄园小很多,产量少,4年前挑到此庄园批次时,竟然还不到5袋,莎斯碧露的干净度,细腻高级感的风味,逐渐掳获老饕的味蕾!
杯测报告如下:
国别:尼加拉瓜 Nicaragua
行政区: Aranjuez
省:马踏尬拉帕Matagalpa
庄园:莎斯碧露庄园,El Suspiro
管理者:Jaime Sevilla
面积:25 manzanas
海拔:1350-1450米
采收季:12月-隔年3月
温度分布:平均高温26C,低温16C
品种: Caturra Estrella, Catuai Rojo, Borbon Rojo, Borbon Anaranjado, Maracatu
处理法:干式发酵,洗净后再日晒干燥
本批次:橘波旁种
采收:2017年2月
批次标示:直接关系咖啡,批次3373
干香: 清甜、奶油、花香
湿香:巧克力、茶香、坚果
啜吸风味:柑橘巧克力、黑糖、余味红茶与巧克力明显
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2017-11-12 11:15:42