前街咖啡馆 危地马拉美妙庄园瓜地马拉阿卡特南果水洗波旁咖啡豆

　　咖啡豆详情：

　　国家：危地马拉

　　等级：SHB

　　产区：Acatenango

　　庄园：美妙庄园

　　处理方式：水洗

　　品种：波旁种

　　海拔：1950～2150公尺

　　风味：可可调，香草，杉木，香料香气，酸度活泼，口感平衡轻柔

　　杯测资讯SCAA : 87.0

　　Fragrance/Aroma : Sweet fruity aroma 8-9

　　Flavor: Floral and tangerine flavors 8-8.5

　　Acidity: Bright, citrus acidity 8-8.5

　　Body: Clear and transparent cup 8-8.5。

　　阿卡特南果(Acatenango)山谷，一个瓜地马拉非常独特的咖啡产区，是瓜地马拉八大咖啡产区中最小的，座落在火山的山腰上，平均海拔1600公尺。它的土壤富含火山混合物，是来自于邻近Fuego火山经常喷发的新火山灰。气候特色是四季分明，在春天得以让庄农日晒乾燥他们的咖啡，夏季时为咖啡树灌注丰沛的雨水保有溼度，而冬季则有来自太平洋温暖潮湿的海风来保护咖啡不受寒。

　　该农场是位于阿卡特南果地区附近,他非常接近火山,因此,土壤充满矿物质对于咖啡的重质帮助很大。 该农园是费尔南多·佩雷斯·里奥斯在 2010 年所买下拥有的。该农场的咖啡同时也赢得了许多国家和国际奖项。

　　Hermosa'庄园裡面非别有五个小区域,分别是 La Colina, San Miguel, El Pensativo, El Carmen and San Mateo。一个较特别的生产方式是将咖啡红果实放入没有水的水箱裡,经过 36 小时的发酵。农园主人马克斯认为如此的处理方式会带给咖啡叫明亮的口感。另外,乾燥咖啡时将咖啡豆一律都放在露台上,为的是新年份咖啡豆产生旧年份咖啡豆的香气。 所生产的品种比例：Tipica(50%), Bourbon(25%), Caturra(10%), Catuai(5%), pache(5%), Geisha(5%)


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2015-02-13 14:44:10