五感萃取新体验!东京9家日常会去的咖啡店

来源:中国咖啡网: 咖啡馆 > 日本 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

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穿越时空的カヤバ,文青朝圣的onibus,优雅如茶道般的芜木…随手,都能来一杯五感齐备的日常。
 
  因工作因素,在东京待上一个多月,因时间不那么紧促,喝杯咖啡是日常。去的咖啡店很多,几乎每天都在喝咖啡,有为了吃早餐而去的吃茶店、有的是去抢买新商品(如blue bottle的罐装冰酿)、有的是新开幕尝鲜、有的是路过随意喝上一杯、本文推荐其中九家日常会去的咖啡店,有各自特色和风味,咖啡空间也别具独创,五感齐备的,而能在百家争鸣的东京区各有一席之地 ,除了端出一杯好咖啡,散发出来风格仍是吸引人的重要元素。
 
  カヤバ KAYABA
 
  カヤバ对我来说是有故事的,它认证了什么是情义相挺的友谊,很像人家说情侣第一次约会的场所一样充满记忆,而每次到东京来カヤバ吃一顿早餐喝一杯咖啡已成仪式。
 
  カヤバ的空间是日本大正五年建造的木结构町家建筑,曾因主人病逝歇业,直到平成廿年秋天,NPO法人历史都市研究会与SCAI THE BATHHOUSE协力之下,让KAYABA咖啡重新开业,建筑家永山祐子负责设计与修改,隔年9月KAYABA咖啡重新复活在谷中町。改修保留大正町家的梁柱与外观特色,昭和年代吃茶的看板、椅子、食器等都是当时特色,在玻璃天井深处,还可看到大正年代的梁柱与天井结构,KAYABA咖啡可说跨越大正、昭和、平成三个年代的谷中町地标。
 
  这么复古的咖啡店使用的咖啡豆却是挪威的Fulgen,可想知新一代的经营者已能融合新和旧,取最好的呈现给客人们。
 
  地址:6Chome-1-29 Yanaka,
 
  Taito, Tokyo 110-0001日本
 
  电话:+81 3-3823-3545
 
  Fuglen Tokyo
 
  喜欢北欧酸咖啡的不可错过位于代代木公园周边的名店Fuglen。这家咖啡厅曾被纽约时报评选为世界最佳咖啡店。东京的Fuglen来自原汁原味的挪威奥斯陆,由咖啡师冠军、调酒冠军及骨董收藏家三位专家共同经营,外观很吸引人,店不大却很有北欧的悠闲气氛,去个几次可发现,以欧洲客偏多,毕竟爱喝温和咖啡的日本人,不见得喜爱浅烘焙的酸味,但我倒是挚爱呢!喜欢Fuglen的理由还有摆设,来自北欧的特色器物处处可见,索性在附近又开设了一家北欧选品店。户外区是网红拍照胜地,来Fuglen如果不怕晒或不怕冷,坐户外的感觉真的很不错。
 
 
  fuglen户外区具有悠闲感。 图/米力
 
  地址:1 Chome-16-11 Tomigaya,
 
  渋谷区 Tokyo 151-0063日本
 
  电话:+81 3-3481-0884
 
  onibus
 
  坂尾笃史先生带起小而美的街角外带咖啡店风潮。onibus位于中目黑的巷弄,不太热闹的街区角落却有众多粉丝朝拜。咖啡是好的不用说,品质稳定且受好评,小小的空间设计中融入中目黑浓浓文青风格,自然材质的运用与绿意相辉映,买一杯咖啡坐在户外区绿意下,好心情自然而生。
 
 
  onibus 可爱又有个性。 图/米力
 
  地址:日本〒153-0051 Tokyo,
 
  目?鳮amimeguro, 2-14-1
 
  电话:+81 3-6412-8683
 
  about life
 
  about life位于涉谷坂玄道坡上。这家甚至连坐的地方都没有,一个小小的角落店却神奇的成为咖啡迷地标,不到这里打卡好像说不过去。它使用自家about life的咖啡豆。而这成功的经营模式,也很快速的让许多同业仿效,但原汁原味的风格仍只有about life具备著,就是人和人之间一杯咖啡而联系的美好关系。
 
 
  about life树立了转角店风气。 图/米力
 
  地址:1 Chome-19-8 Dogenzaka,
 
  Shibuya, Tokyo 150-0043日本
 
  电话:+81 3-6809-0751
 
  芜木
 
  巧克力与咖啡工房兼吃茶室的“芜木”,是品咖啡者最近口耳相传的特色好店,位于复古气味浓厚的藏前。低调而华丽。怎么说这么冲突的美感呢?空间设计是具个人品味的低调,招牌小到可能会错过,大门永远紧紧关著,没有窗户,推开门一看,灯光极暗,是喜欢法兰绒手冲重烘焙爱好者的秘境之地。
 
  华丽是手冲师芜木的冲煮手法,如待在吧台区,可慢慢欣赏他的纯熟技术,优雅极了,如茶道演绎。咖啡罐和道具使用开化堂,杯具是传统的欧洲风格,也卖品质好的巧克力和威士忌,这里很像是小酒吧,客人间和芜木先生彼此轻声交谈,即使是白天也像在夜间啜饮一杯酒的放松心情。
 
  地址:鸟越1-15-7 Taito-ku, Tokyo, Japan
 
  电话:+81 3-5809-3918
 
  ALPHA BETA COFFEE CLUB
 
  自由之丘最好的咖啡店是隐身于大楼中的小天地,简称为ABC的ALPHA BETA COFFEE CLUB,老板其一来自科技业,虽是很现代感的咖啡店,硬件却使用大量日本工艺品,墙壁上木制拼贴出一面世界地图,可见经营远见是无国界的。在局促大楼里创造出宽广视觉,可自由或躺或坐的户外区,是现代咖啡馆里很重要的空白,填入的是独饮者的想念或是三五好友的记忆,设计无所不在。
 
 
  alpha beta coffee club延伸的户外平台式,像都市里的小空白。 图/米力
 
  地址:东京都目??杂嗓?

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2017-10-30 16:44:58

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