萨尔瓦多咖啡豆

卓越杯获奖庄园-萨尔瓦多卡夏庄园产地信息 水洗波旁咖啡风味

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:萨尔瓦多咖啡豆 2017-11-12 10:59 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) El Salvador Finca El Cashal Wash Boubon 简述 2017,新到货的萨国卡夏水洗波旁,直接批次!(11月套餐组特价中!) 萨国卡夏庄园的水洗波旁种,荣获2006与2009卓越杯全国咖啡竞赛两次优胜的佳绩!


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  El Salvador Finca El Cashal Wash Boubon
 
  简述
 
  2017,新到货的萨国卡夏水洗波旁,直接批次!(11月套餐组特价中!)
 
  萨国卡夏庄园的水洗波旁种,荣获2006与2009卓越杯全国咖啡竞赛两次优胜的佳绩! 本批次为2017独家直接采购批次!不仅有太妃糖般的甜还有细腻的莱姆与莓果甜,非常好喝!
 
  卡夏庄园西班牙文是El Cashal,庄园内有不少卡夏树用来当作咖啡树的遮荫林木,因此命名为卡夏庄园,她位于萨国西部的欧阿恰班火山山脉的Las Ninfas与Laguna Verde湖泊间,目前由第4代的 玛丽亚 阿莉西亚经营,这庄园其实是她先生Jose Ruben Magana Romero家族的,玛丽亚的先生荷西专注在技术,玛丽亚则负责庄园整体的管理与规划,自从2006年首度得奖后,他们一直致力改善品质终于在2009年再度获奖,萨尔瓦多卓越杯咖啡大赛竞争非常剧烈! 每年全国数以百计优秀的咖啡园莫不竭尽心血拿出最好的批次比赛,参赛者都期待获奖! 卡夏亦然! 因为专注栽种与处理技
 
  术,玛丽亚说:卡夏庄园只专注栽种两个种,波旁种与帕卡种,我们很努力在学习与照顾这两个种,发现波旁种在卡夏有很好的甜度与丰富的层次,我们只选波旁种参赛,帕卡种酸比较明亮,也深受买家好评! 2017年,因雨讯较晚的关系,品质最好的波旁种,很晚才开始采收,我们测到中意的样品已经是5月下旬了,很荣幸的获得这个独家批次。
 
  玛丽亚告诉团队:我们只选采最成熟的波旁种! 同时当日一定完成初筛与进入发酵槽的动作,避免杂味产生;由采收咖啡果实开始,全程都由我们家族成员悉心照顾好每一个步骤!
 
  以下为卡夏水洗波旁种的资料与杯测报告:
 
  国别:萨尔瓦多
 
  产区:欧阿洽班火山区 Ahuachapán
 
  庄园:卡夏(El Cashal)
 
  咖啡农:María Alicia Castillo de Magaña
 
  海拔:1350米
 
  品种:Bourbon
 
  处理法:Washed
 
  杯测口感:
 
  红莓果,太妃糖,莱姆与苹果,甜樱桃与新鲜桃子甜香味

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