萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多风铃草庄园种植情况介绍 萨尔瓦多圣安娜火山区咖啡特色

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:萨尔瓦多咖啡豆 2017-11-13 12:24 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多的风铃草庄园 CoE 优胜咖啡豆是我目前为止喝过,除了Geishia 艺伎以外最令我惊艳的豆子之一,而且对她一直念念不忘。也因为这支风铃草庄园的豆子,让我盲目地深信萨尔瓦多的豆子都很棒(自


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  萨尔瓦多的“风铃草庄园 CoE 优胜咖啡豆”是我目前为止喝过,除了“Geishia 艺伎”以外最令我惊艳的豆子之一,而且对她一直念念不忘。也因为这支风铃草庄园的豆子,让我盲目地深信萨尔瓦多的豆子都很棒(自动风铃草化XD)但限量是残酷的…风铃草庄园咖啡在欧舍可不是想买就有得买,得先预定,他们才会进行烘焙、养豆、包装,除非偶而运气好,不然不常见到。欧舍本身也有卖这支生豆,但价格不菲,改天失心疯了再来败一大袋吧~XD
 
  2010 年萨尔瓦多 CoE 优胜庄园风铃草庄园(La Campanula estate)在萨尔瓦多是个超高海拔庄园,海拔超过 1,650 米以上,2010 年度的优胜批次,甚至栽种在 1,750 迈克尔的环境,2010 年 CoE 的优胜批次,令许多人大感兴趣的应该是她的肯尼亚种风味,尤其熟识她的咖啡顾客们更是对他期待已久。
 
  由于海拔颇高,气候冷冽,咖啡树结果量颇低,多数栽种适合这个高度与抗风较佳的波旁种以及 Typica,还有少量特别适应高海拔与多雨的肯尼亚 SL 品种,以及近年来风行中美洲的 Pacamara 大颗种。风铃草这批得奖的 CoE 优胜批次,就是以 Bourbon、Kenya、Pacamara 三个种混搭参加全国大赛,品质优异且风味独特下,果然获得优胜!

 
  利马家族(Lima Family)自 1900 年起在萨国各主要咖啡产区都有经营咖啡园的实战经验,迄今已超过百年。在 1990 年代才买下风铃草庄园现地的原始林,当时风铃草庄园仍是一个野生世界,原生植物与高冷林木丰富,因人迹少,且邻近区域为国家公园,因此变成野生动物的庇护区。2007 年由欧舍首购风铃草优胜庄园豆引进国内。
 
  风铃草庄园位于圣安娜火山区,由于火山仍会爆发,常有火山灰覆盖,这让庄园土壤相当肥沃,圣安娜火山非常有名且重要,聊萨尔瓦多高海拔精品庄园,必提到圣安娜,她属于圆锥形的层状火山,2005 年的爆发吓坏了很多人,那次的火山爆发,落石甚至比车大,造成山民伤亡,还重创了落浆区的咖啡园,所幸隔年采收状况好,且高海拔区品质奇佳,2008 年 CoE 的冠军梦幻庄园也是来自本区,风铃草庄园亦属于这个区块的庄园群。
 
  风铃草庄园的得奖资料:
 
  国  别:El Salvador
 
  庄园名称:Finca La Campánula
 
  庄园主人:Sociadad Lima Y Socios
 
  名  次:19(2010 年 CoE 全国大赛)
 
  所在城市:Santa Ana
 
  产  区:Apaneca-Ilamatepec
 
  庄园面积:35 公顷
 
  海拔高度:1,750 米
 
  栽种品种:Bourbón/Pacamara/Kenia
 
  处理方法:水洗
 
  决赛评分:85.07
 
  欧舍咖啡杯测报告:
 
  烘焙法:一爆中段下豆、欧舍 M0 焙度(Cinnamon roast)、烘焙时间 12 分。
 
  干 香:香草植物、花香、香料甜、葡萄
 
  湿 香:淡雅的玉兰花、葡萄、焦糖、莓果香
 
  啜 吸:干净、甜莓果、深黑巧克力、柑橘甜、梅汁感明显、莓果酸甜、蜜葡萄、太妃糖、热带水果甜、淡雅的花香、莓果巧克力、余味有甜莓果与梅汁感。

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