萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多巧克力情人庄园信息故事 50%水洗+50%蜜处理单品咖啡豆

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:萨尔瓦多咖啡豆 2017-11-14 13:32 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多 巧克力情人庄园 雨林认证 El Salvador Santa Ana Finca Guayabo RFA 巧克力情人庄园咖啡故事 Finca Guayabo是位于萨尔瓦多 Santa Ana 圣安娜火山区的优质咖啡农庄,海拔高度在 1,300~1,50


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  萨尔瓦多 巧克力情人庄园 雨林认证 El Salvador Santa Ana Finca Guayabo RFA
 
  巧克力情人庄园咖啡故事
 
  Finca Guayabo是位于萨尔瓦多 Santa Ana 圣安娜火山区的优质咖啡农庄,海拔高度在 1,300~1,500 米处,火山带的山腰上水气充足,有许多的微型气候,造就此处种植的咖啡风味非常细致。此农庄种植 Bourbon 品种为主,且区域内原始林相保留完整,园内常会有鸟类、爬虫类等野生动物来访。 Finca Guayabo 以不同处理法来呈现这支咖啡豆,以 50% 的蜜处理、50% 的水洗法在萨尔瓦多当地就调和成这支风味独具的“巧克力情人”单一产区的咖啡,以 100% 的 Bourbon 品种,用二种不同的处理方式,让整个咖啡的风味更加多层次,口感更丰富。 在处理法方面,蜜处理作法是先将咖啡豆运到海拔约 800 米的蜜处理场做处理,在海拔较低的地方处理的好处是此处不易起云雾,且日照充足、紫外线强,让咖啡豆得以吸收足够热能,呈现非常好的香气,且在这样的地方做蜜处理咖啡,能在很短的时间内让咖啡果充分晒干,风味更能很扎实的呈现。 水洗法则运用此区域丰富水资源,让咖啡呈现很干净的口感。用这样的混合方式配方而成的单一庄园咖啡豆,是农庄主想要表达的风味。 因为此咖啡充满了巧克力、可可、核果奶油的调性,整个厚度很滑顺,适合中焙方式来呈现这支咖啡独特的巧克力味,所以我们特别命名为“巧克力情人”。
  巧克力情人庄园咖啡风味描述
 
  淡淡花香气,清新水蜜桃、柑橘及青苹果、太妃糖酸甜,巧克力醇度,牛奶糖、蓝莓、核果及热带水果甘甜尾韵。
 
  咖啡特色:
 
  庄园名称:巧克力情人庄园 Finca Guayabo
 
  国 家:萨尔瓦多
 
  区 域:Apaneca-Ilamatepec
 
  海拔高度:1350 m
 
  品 种:Bourbon
 
  处理方式:50%水洗+50%蜜处理
 
  苦味 ●●○○○
 
  果酸 ●●●○○
 
  甘甜 ●●●●○
 
  香气 ●●●●○
 
  余韵 ●●●●○

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