萨尔瓦多咖啡豆

萨尔瓦多玛雅人咖啡 萨尔瓦多咖啡Finca Himalaya喜玛拉雅庄园

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:萨尔瓦多咖啡豆 2017-12-06 20:46 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 生产者: Mauricio A. Salaverra, Divisadero Coffees ( vast views ) 的拥有者,他已经投入咖啡生产整辈子, 这都要感谢他们爸妈以及祖父母都在西 El Salvador 真诚的种植特殊咖啡。 从很小年纪开始


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生产者:
 
Mauricio A. Salaverría, Divisadero Coffees ( "vast views" ) 的拥有者,他已经投入咖啡生产整辈子,
 
这都要感谢他们爸妈以及祖父母都在西El Salvador真诚的种植特殊咖啡。
 
从很小年纪开始,他每个周末都被保留给农场以及家庭的“受益者(beneficio)”。
 
Mauriiio 现在他在Conception de Altaco管理他五个小型农场和生态湿磨坊(wet mill),
 
这个磨坊有著很长历史的保护生态以及生产最好的tree shaded bourbon、
 
Pacas , Pacamaras, maracaturras以及其他的品项。
 
历史:
 
Tablón 或 许多的 Dlvisadero 位于Apaneca 高地知名的finca Himalaya旁边,
 
15公顷以上的土地在2009年被一个来自加拿大的家庭所购买,
 
而他们想要保持这个传统 . "El Salvador 第一个精品农场 " ,因为 Himalaya 是
 
知名于 Salaverría- Lagos家族始于1875年的咖啡传统。这仍然是
 
主要与波本品种一起栽种和更新的地区有著Pacamara品种,这让它在澳大利亚、法国、美国以及加拿大闻名。
 
成功的一部分主要归功于微型气候(microclimate)、高度以及完美的咖啡樱桃摘采(甚至双重挑选以确保品质)。
 
这种精致的产品接著在我们自己的微型磨坊(micro mill)做加工,
 
微型磨坊(Micro Mil)可以储存雨水、缓慢的在冷的气温下干燥,
 
更重要的是质量的控制以及环境保护的处理。
 
生产者已致力于精品咖啡15年,并赢得四次 TOP TEN  COE。
 
这支萨尔瓦多的风味颇独特,坚果类的厚实感,又有著苹果的水果调性,香气则是像葡萄的日晒感。
 
品 名:喜玛拉雅庄园 Finca Himalaya
 
国 家:萨尔瓦多 El Salvador
 
产 区:阿帕内卡 Apaneca
 
处理方式:黑蜜处理法 Black Honey Process
 
品 种:帕卡马拉 Pacamara
 
海 拔:1600 米
 
风 味:石榴、坚果、葡萄柚、苹果

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