浓缩咖啡

星巴克浓缩咖啡怎么点单 在星巴克点了杯意式浓缩应该怎么喝?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:浓缩咖啡 2018-01-12 12:24 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 首先,星巴克的咖啡是分大、中、小杯的,顾客根据自己不同需要自由选择。小杯容量是8盎司,中杯容量是12盎司,大杯容量是16盎司。我想如



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  • Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识
  • 首先,星巴克的咖啡是分大、中、小杯的,顾客根据自己不同需要自由选择。小杯容量是8盎司,中杯容量是12盎司,大杯容量是16盎司。我想如果你不想牛饮的话,中杯是比较常用的量。
     
    1、浓缩咖啡,也就是意大利特浓,外文名ESPRESSO。这是最基本的,所有意式咖啡都是以此为基础制作的。当然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的,因为这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体,极其浓郁,并且是用那种很小很小的杯子盛,好的ESPRESSO上面会有一层油脂,这是咖啡最香醇的部分。这种咖啡一般饮用时不添加任何糖奶等调味料,意大利人会一饮而尽。初接触者会觉得她很苦,但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道,唇齿留香,这也是ESPRESSO的魅力所在。有些资深咖啡爱好者,只喝ESPRESSO,一杯下去,精神百倍。ESPRESSO一般不分大小杯,只有单份与双份之分,双份会更浓,量稍微多一点。需要注意的是,这种咖啡对技术要求很高,如果处理不当,ESPRESSO将是世界上最难喝的咖啡。天堂与地狱只差那么一点点。。。
     
    要点:浓缩咖啡(ESPRESSO)就是意大利特浓,用很小的杯子盛,很苦很苦,但很香很香。她是所有意式咖啡品种的基础,点用时有单份和双份之分。
     
    学会喝espresso,我看几乎没有什么无法接受的了,毕竟目前还没有发明比espresso更浓烈的煮法了。(不要跟我讲double espresso两倍浓缩或triple espresso三倍浓缩啊,这也没脱espresso煮法的范畴)
     
    为什么espresso是魔王?其实只要初学者去点一次就知道,浓到爆炸可谓狂乱的口感绝对让你外焦里嫩。但在我的吧台上要求点espresso的好朋友数都数不完,而我身为一个精品咖啡的捍卫者(汗味??),怎么也不能让一杯espresso就扼杀了一个潜在的精品咖啡爱好者(俗称未来的客人),那到底要怎么避免被espresso狂轰烂炸呢?我们首先要对espresso的特质有初步的了解。
     
    Espresso吓死人的三大特质:
     
    ♦ESPRESSO浓稠到吓死人
     
    一杯正常的手冲大约150-180 c.c,但同样粉量的espresso只有30 c.c,等于是手冲咖啡的5-6倍浓,而且因为利用快速高压萃取的关系,espresoo最多的保留了咖啡的油脂,就是所谓的crema,因此这种饮料比一般的咖啡浓得多了。而这种浓稠度在一般人的生活中几乎没什么可供对比的经验(俗称老子这辈子没喝过这么浓的东西),因此在感官上就不容易被接受,有人愿意有事没事喝酱油膏的吗?
     
    ESPRESSO浓稠到吓死人
     
    ♦ESPRESSO味道重到吓死人
     
    刚刚只是口感上的浓稠,别忘了所有的味道都要变成5-6倍。让我们想像一下:原本手冲肯尼亚AA有人觉得酸酸的好奇怪,现在变成5-6倍。原本syphon曼特宁有人觉得好苦好浓的入不了口,现在变成5-6倍。原本法国压有人觉得有点涩涩的不讨喜,现在变成5-6倍。
     
    如果连单品咖啡都喝不习惯,你说挑战espresso不就像等级只有8的小魔,非要去挑战巴哈姆特一样,被喷得乱七八糟是不用怀疑了。
     
    ♦ESPRESSO不舒服到吓死人
     
    刚开始喝espresso的时候容易感觉身体不舒服,心悸、烦躁、睡不著等,因此把espresso视为拒绝往来户。其实espresso的咖啡因不见得比其他咖啡高,但关键在于配合喝下的水量。手冲或syphon毕竟还是用比较多的水去溶解咖啡因,而排除咖啡因的最佳办法就是多喝水,因此容易借由上洗手间将咖啡因排掉,比较不会不舒服。而品尝espresso时,若没有配合喝水,较容易让咖啡因影响身体。其实不是espresso本身的错,而是该配合多喝水。
     
    星巴克浓缩咖啡Espresso
     
    浓郁丰厚的浓缩咖啡是星巴克咖啡的灵魂,它醇厚的口感、绵长香气及焦糖般的甜味,丰富而令人难忘。
     
    Solo
     
    Doppio
     
    价格 $80
     
    咖啡因含量均值(毫克) 75
     
    热量(大卡) 6
     
    蛋白质(公克) 0.4
     
    脂肪(公克) 0.0
     
    饱和脂肪(公克) 0.0
     
    反式脂肪(公克) 0
     
    碳水化合物(公克) 1
     
    糖(公克) 0
     
    钠(毫克) 0
  •  

 


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