台湾

品味高雄 手冲单品咖啡复兴运动正兴起

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:台湾 2017-10-11 17:33 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 三凤中街年货大街里的起家厝老屋西点商行。(山岳文化提供) 巷弄里飘出来阵阵咖啡香,小小间的咖啡店面不需要很大的空间,或是醒目招牌,有一个安静的角落,或者,有一个吧台前的座位即可。有人利用


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
三鳳中街年貨大街裡的起家厝老屋西點商行。(山岳文化提供)
三凤中街年货大街里的起家厝老屋西点商行。 (山岳文化提供)
巷弄里飘出来阵阵咖啡香,小小间的咖啡店面不需要很大的空间,或是醒目招牌,有一个安静的角落,或者,有一个吧台前的座位即可。 有人利用忙碌空档偷闲,有的人则是选择闲庭信步的慢活步调。 其实,咖啡早已不是饮品,而是一种生活文化以及品味的态度,就像是文青风的咖啡馆也可以成为新世代的形象。
在卡麥拉咖啡喝咖啡、聊攝影。(山岳文化提供)
在卡麦拉咖啡喝咖啡、聊摄影。 (山岳文化提供)
相较于义式咖啡市场普及,近年高雄地区的手冲单品咖啡风气相当兴盛,虽然台湾并非咖啡盛产地,却拥有堪称全世界密度最高的咖啡自家烘焙圈,尤其在高手如云的「 世界杯烘豆大赛」让台湾拿下冠军之后,促使高雄手冲单品咖啡的爱好者获得愈来愈多的交流机会,包括开设手冲咖啡体验课程,甚至举办许多手冲咖啡比赛,如「大港杯咖啡烘焙交流赛」等,手冲咖啡在高雄俨然成为一门显学。
Zeko Café的港都夜雨。(山岳文化提供)
Zeko Café的港都夜雨。 (山岳文化提供)

 
閨蜜咖啡有肉桂和蜂蜜增添風味。(山岳文化提供)
闺蜜咖啡有肉桂和蜂蜜增添风味。 (山岳文化提供)
看着咖啡师精心挑选的咖啡豆,放进研磨机咯咯作响,然后闻闻香气,脸上露出幸福的表情,提起手慢慢地注水,那是属于专注在自己世界里的慢灵魂,还有咖啡师追求更极致的日式手冲点滴法,有些咖啡豆则是适合虹吸式咖啡壶, 在咖啡师手里的搅拌棒慢慢散发出底蕴。 「喜欢的味道」、「焙豆的深度」、「产区的季节」,在咖啡师的这些提问里,探索属于自己个性的咖啡豆,就像Bikecoffee拜克咖啡的咖啡师陈岱溶说的「人,才是咖啡馆的灵魂」,Zeko Café日口珈琲的小宝用一款「 港都夜雨」呈现关于高雄的故事,Camera Coffee卡麦拉的咖啡师Alice为咖啡搭配完美的手工甜点,如想寻找手冲咖啡的生活故事,不妨前往Entrance安全室、起家厝交换你的第36个故事。
女孩們超愛安窩咖啡的雲朵可可。(山岳文化提供)
女孩们超爱安窝咖啡的云朵可可。 (山岳文化提供)

 


*本文转载自《高雄巷弄日和:文创聚落、朝气小铺、轻食咖啡,畅游阳光海港城新亮点》(山岳文化出版)


更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:FrontStreetCoffee

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    【奶泡和拉花秘诀】图文并茂让你也能自己拉出美美的拉花

    拉花要美好,奶泡先打好!咖啡机打奶泡的步骤说明

    咖啡机打奶泡拉花-教你用热鲜奶制作完美拉花拿铁

    咖啡机打奶泡技巧 如何打好一杯奶泡 你准备好了吗?

    危地马拉特殊处理法-酒香日晒帕卡斯咖啡 危地马拉卡迪拉斯庄园

    危地马拉最好的咖啡花神咖啡起源故事-安提瓜拉米妮塔集团背景

    危地马拉安提哥咖啡产地信息 危地马拉安提瓜咖啡豆故事

    危地马拉咖啡豆包装袋上的标签都有什么信息?危地马拉咖啡价格
网友点评