在国内流通的比较多的两款来自巴布亚新几内亚的豆子分别是sigri和purosa,很多人习惯叫sigri为天堂鸟,而prosa为“普罗撒”,其实这是两个庄园(estate)出产的两种豆子。至于“天堂鸟”这个称呼,还是有点不恰当的,因为其实天堂鸟是巴布亚新几内亚的国鸟,在其国旗上就有一只“天堂鸟”,而sigri的生豆麻袋上也是印着一只天堂鸟,所以国内很容易先入为主,就把这只豆子称为“天堂鸟”了。
而较sigri后进入国人视线的purosa,其实麻袋上也是有只“天堂鸟”,但是因为“天堂鸟”三个字因为已经有主了,所以purosa便称为“普罗撒”。
二爆初的烘焙效果非常好,大部分豆子都伸展开来,非常饱满。烘焙之后马上饮用,虽然不是最佳饮用期,但口感还是比较干净,只有淡淡的杂味,这些杂味可能是由于刚刚烘焙好的豆子里没有释放出的气体导致的。但是整体平衡感比较好,口感顺后,回韵持久
巴新国的咖啡绝大多数都是有机咖啡,倒不是当地人有意为之,实在是因为交通不便,经济窘困,一般咖啡农是决计买不到也买不起化肥的。巴布的咖啡风味活泼,带有明亮的酸香和果香,不同于一般的亚洲豆的沉闷,倒有点非洲豆的意思。于是,虽非名门之秀,却灵巧的讨人喜欢。它来自海岛上的高山,咖啡树上有天堂鸟在歌唱。
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2017-01-12 10:27:16