危地马拉咖啡豆

危地马拉奇瓜庄园信息资料介绍 阿蒂特兰湖产区的年轻咖啡庄园

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:危地马拉咖啡豆 2017-11-14 11:01 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉阿蒂特兰湖Atitlan咖啡产区 危地马拉是位居中美地峡,境内许多火山形成的高山与高原,生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆,为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡。主要产区有 Antigua、H


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  危地马拉阿蒂特兰湖Atitlan咖啡产区
 
  危地马拉是位居中美地峡,境内许多火山形成的高山与高原,生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆,为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡。主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango、New Oriente等八大产区。当拥有八大咖啡产区的危地马拉所生产的咖啡豆均为阿拉比卡,皆位于亚热带气候下的高地地形上,雨量丰富稳定,肥沃的火山灰土壤,使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味,上等的酸味及果香润滑顺口,属于世界顶级咖啡之一,适合单品饮用。
 
  阿蒂特兰湖Atitlan产区是危地马拉四大火山咖啡区之一。Atitlan的土壤是有机物质中最肥沃的。百分之九十的咖啡沿著极陡之斜坡栽种,一直延伸至阿堤德兰湖。本区的咖啡香浓,有著令人陶醉的香味,口味酸中带甘,咖啡豆体饱满。
 
  奇瓜Chicua庄园介绍
 
  Chicua 是一座坐落在火山山腰上俯瞰壮丽阿蒂特兰湖的年轻庄园,这个山丘天堂是由附近两座火山–阿蒂特兰火山和圣佩卓火山喷发了数百年的岩浆所形成的。“奇瓜Chicua”一词来自于马雅人的基切语 ,意思是“有水的地方”,这一词完美描述这座咖啡庄园的心灵和灵魂。
 
  奇瓜庄园的咖啡树种植在海拔1700到1800米,在相当高海拔的地区生长,有时在清晨时刻,树叶会被霜覆盖著,然后冰霜会渐渐地被刚升起的甜美阳光照射下融化。而当阳光渐渐变强后,在当地生长了百年的各式各样的遮荫树则扮演了保护咖啡树的脚色,这些遮荫树是这个火山山坡生态系统的生态重要组成成分。有时走在这个宜人的绿色果园里也会得到许多的意外惊喜,像是被掉落的新鲜酪梨果给打中!
 
  奇瓜庄园的新咖啡计画是由第三代和第四代的咖啡种植者管理,可以在他们管理的咖啡庄园里找到他们对咖啡的深度热爱。与当地知名的马雅农业学家们持续不断地合作,奇瓜庄园所生产的咖啡为危地马拉高品质咖啡之一。为了对抗 Roselinia(一种根部病害菌种),奇瓜庄园与危地马拉当地的Del Valle University和ANACAFE(危地马拉咖啡协会)合作,一起调查和研究,在不影响生态环境的情况下,找出对抗病害的方法。

奇瓜庄园咖啡风味描述
 
  庄园:奇瓜庄园
 
  产区:阿蒂特兰胡
 
  种植海拔:1400-1600m
 
  土壤:火山土壤
 
  降雨量:800-1200mm
 
  遮荫树:Gravilia & Inga
 
  处理法:水洗处理法
 
  品种:卡杜拉、卡帝摩:水洗
 
  采收期:12月至隔年3月
 
  目数大小:15 to 18 – 94.3%
 
  含水量:10.1%
 
  风味:可可、甜橙、烤坚果,甜度佳,尾韵绵长

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