危地马拉咖啡豆

危地马拉科班雨林-薇丝塔美人庄园信息 最跳脱的科班咖啡产区

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:危地马拉咖啡豆 2017-11-14 11:14 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 薇丝塔美人庄园 Guatemala Bella Vista Farm 薇丝塔美人庄园介绍 薇丝塔美人庄园是科班产区最先耕耘的庄园之一,德裔的移民在此开垦,同时为危地马拉带来了先进的咖啡种植技术。位于科班产


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  危地马拉 薇丝塔美人庄园 Guatemala Bella Vista Farm
 
  薇丝塔美人庄园介绍
 
  薇丝塔美人庄园是科班产区最先耕耘的庄园之一,德裔的移民在此开垦,同时为危地马拉带来了先进的咖啡种植技术。位于科班产区云雾缭绕的森林深处,受到北部佩滕雨林的气候影响,科班的细雨从未停歇。非火山的黏土土质,赋予科班产区非常独特、富有水果调性的风味,异于所有其他危地马拉产区的风味。
  科班雨林 Coban的意义
 
  “科班”这个名字来自于 Qʼeqchi 语言的“CobʼAn”,代表意思是“多雾的地方”。
 
  科班产区,一个有著峻峭山群、翠绿雨林以及迷人花香的完美产区,包括未遭受破坏的自然环境以及独特的微型气候。高海拔山群与高湿度热带雨林的对比,让此地总缭绕著由浓密云层降落形成的浓浓细雾。科班有两个季节:雨季、更多雨的雨季。这里的年雨量是危地马拉所有咖啡产区的第二高,而最强烈的雨势从五月至十二月。科班雨林产区大部分的咖啡就种植在特殊绵延起伏的山丘上,和谐地与当地天然树群构成的雨林共荣生长。
  科班产区一直以来都有如危地马拉风味大家族中,最叛逆的家庭成员-跳脱以往危地马拉咖啡以坚果、巧克力调性为主轴的框架,反而以丰富的热带水果调性为展现。早期,科班产区由于湿度太高,收成季青黄不均,在劣势下难登精品咖啡殿堂;如今薇丝塔美人庄园导入技术并重视品质,使咖啡风味的干净度与一致性大幅提高。在今年的薇丝塔美人庄园咖啡批次中,您可以品尝到桃李与蜜饯般的酸甜风味,瓜果类型温暖的果香与酸值;由于甜度高,口感饱满、尾韵足,今年此批次特别推荐,可作为精品配方优异选择。本咖啡在薇丝塔美人庄园内为 100% 手摘,于庄园内的水洗厂进行处理。
 
  “科班”,为位于危地马拉中部的科班雨林,环绕于雄伟的山峰,并有著美丽的植被且百花齐放。危地马拉是位居中美洲,境内许多火山形成的高山与高原,生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆,为全球第九大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡主要产区有Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango等七大产区。
  本批次咖啡所挑选的科班咖啡其品种为Caturra、Catuai,主要是当地女性手摘,而后去果皮与果肉的辗磨,也比传统水洗法更加节省用水,这些水同时也被回收再行利用,更加友善环境。
 
  科班产区咖啡风味介绍
 
  庄园:薇丝塔美人庄园(100% 手摘手选熟果)
 
  产区:科班雨林产区
 
  种植海拔:1500m
 
  土壤:雨林土壤
 
  遮荫树:Inga
 
  年雨量:3000-4000mm
 
  处理法:传统湿式水洗处理法
 
  品种:卡杜拉、卡杜艾
 
  目数大小:15 to 19 - 95.4%
 
  含水量:9.1%
 
  风味:葡萄柚香气,烤杏仁、甜橘子、奶油般滑顺口感

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