2017年危地马拉COE亚军艾茵赫特庄园传奇瑰夏EI05-04咖啡风味介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  艾茵赫特庄园历史
 
  艾茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前,它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给艾茵赫特庄园(以及 Macadamia 庄园)甜美的收获,他们在具有声望的COE竞赛中,11年内赢得了16次奖项,这是无人能企及的成就。艾茵赫特庄园总面积有447公顷,大部份位于海拔1500到2000米之间,种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育,其赋予庄园有著特别的温度,并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的干净水源。此外,这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地,立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕著咖啡种植园,庄园年雨量约为1800-2000公厘,相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。
  完全成熟的咖啡樱桃让这支咖啡有著甜熟果的特性,而香气上的表现则有番石榴、薰衣草和佛手柑惊艳你的嗅觉,老橡木的调性(有些人会将它形容为尤加利树的风味)则增添了风味上的丰富性,最后则由柑橘和桃李在尾韵做完美的结合。
  【(竞标批次)艾茵赫特庄园・传奇艺伎EI05-04・水洗处理法・薇薇特南果 El Injerto Actuion Lot, Legendary Gesha EI05-04, Washed process, Huehuetenango】咖啡资料
 
  庄园:艾茵赫特庄园
 
  产区:薇薇特南果
 
  奖项:第一次参与并拿下2017 COE 第二名
 
  认证:雨林认证、碳中和认证
 
  年份:2016 - 2017
 
  种植海拔:1810m
 
  土壤:壤黏土
 
  遮荫树:Inga,树龄18年的天然树林
 
  平均温度:13-26°C
 
  平均雨量:1500mm
 
  采收日期:March 25th, 2017
 
  处理法:水洗处理法+全发酵水中静置24小时+非洲棚架干燥
 
  品种:艺伎(中美洲品种)
 
  风味描述:完全成熟的咖啡樱桃让这支咖啡有著甜熟果的特性,而香气上的表现则有番石榴、薰衣草和佛手柑惊艳你的嗅觉,老橡木的调性(有些人会将它形容为尤加利树的风味)则增添了风味上的丰富性,最后则由柑橘和桃李在尾韵做完美的结合。
 
  庄园地理位置

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2017-11-17 12:01:55

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