危地马拉拉薇塔庄园Finca Santa Ana La Huerta历史介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  拉薇塔庄园介绍
 
  拉薇塔庄园的庄园主Rony Asencio及其 家人自1990年以来一直在Finca San- ta Ana La Huerta种植咖啡。在此之 前,Rony的家人最初在殖民时期的安提 瓜地区拥有一座咖啡庄园,当Rony十五 岁时,父亲不幸去世后,在农场后继无人 经营管理的原因,终究被卖掉了,不过 Rony始终相信自己有一天会回到咖啡的 怀抱。当他开始想要采取第一步建立自己 的咖啡庄园时,当时在安提瓜地区的地价 太高无法负担,因此他又花了两年的时间 寻找完美的位置,一个能够提供高海拔、 降雨和营养土壤的以支持种植高品质咖啡 树的地方,最终在危地马拉东部的高地拉 斯米纳斯山脉的高处买下现在拉薇塔庄园 这快地。这个郁郁葱葱、雨量充足的地区 包含一些中美洲最大的云雾森林,其中部 分地区在1990年被列为生物保护区。该 地区的多样化栖息地估计包含危地马拉和 伯利兹所发现的全部鸟类和动物物种的70 % ,包括几种受濒临绝种的鸟类。 Rony听取了其岳父路易斯·佩德罗·泽拉亚 (Luis Pedro Zelaya)——大名鼎鼎的 安提瓜咖啡种植专家的建议后,他决定采 用Caturra、Bourbon和Catimor品种来 种植农场。按照最严格的耕作方式,对咖 啡农场投入了非常多的努力和心血,在处 理法上采取一致的手法,所有的咖啡皆为 人工挑选,并只摘取成熟的咖啡果实。咖 啡去皮去果肉后,会进行14-16小时的发 酵过程(发酵时间取决于当时的温度), 并充分地清洗,再将咖啡送至庄园的原始 广场或是新式的高棚架进行日晒干燥,庄 园得天独厚的位置,其丰富的土壤和从周 围山脉流下的天然泉水,为生产高品质的 阿拉比卡精品咖啡创造了理想的条件。
  【拉薇塔庄园。卡杜拉、薇拉沙奇。水洗处理法。拉斯米纳斯 Finca Santa Ana La Huerta, Caturra & Villa Sarchi, Sierra de las Minas】咖啡简介
 
  庄园:拉薇塔庄园 Finca Santa Ana La Huerta
 
  产区:拉斯米纳斯山脉
 
  品种:100%卡杜拉 (100% Caturra)
 
  目数大小:(待补上)
 
  含水量:(待补上)
 
  处理法:水洗处理法
 
  土壤:黏性土壤
 
  遮荫树:Inga
 
  年雨量:1370-1820mm
 
  种植海拔:1500 m
 
  风味:香草奶油戚风蛋糕、野莓、水蜜桃,甘蔗汁和小麦汁

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2017-11-17 12:27:09

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