曼哈顿现咖啡游击店 仅售无咖啡因的100%无公害咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 作者:咖啡交易网 2024-03-29 我要评论

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  核心提示:不久前,曼哈顿街头现咖啡游击店,号称只出售不含咖啡因的“100%无公害”咖啡。这家店由 Swiss Water Decaffeinated Coffee 公司开设,正是他们开创了瑞士脱水法( Swiss Water Process )去除咖啡因的处理方法。

  不久前,曼哈顿(专题阅读)街头出现了一家咖啡游击店,号称只出售不含咖啡因的“100%无公害”咖啡。这家店由 Swiss Water Decaffeinated Coffee 公司开设,正是他们开创了瑞士脱水法( Swiss Water Process )去除咖啡因的处理方法。据公司介绍,游击店将为顾客提供意式浓缩(espresso)、手工酿造咖啡和冷滴咖啡等“感性体验”。

  据美国网站 QUARTZ 报道,大多数无咖啡因咖啡以二氧化碳为溶媒,去除未经烘焙的绿色咖啡豆中的咖啡因,而瑞士脱水法用的是水,由于这个过程更费时、成本更高,所以多数情况只用于昂贵的有机咖啡。

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  其实,瑞士脱水法诞生于 1933年。如今在美国的咖啡店和食品超市都可以买到瑞士脱水无咖啡因咖啡,甚至还可以网购。因此许多人好奇 Swiss Water 公司为何选择这个时机开店?

  近年来,美国独立咖啡连锁(专题阅读),如Blue Bottle 等手工咖啡(也多是 Swiss Water 用户)迅速在咖啡市场占据一席之地,推动第三波咖啡浪潮来袭。可以猜测, Swiss Water 公司或许正是想借着这波浪潮的东风提高知名度,因此选择游击店的形式试水。(《华丽志》相关阅读:“硅谷高端手工咖啡 Blue Bottle 完成最新一轮 7000万美元融资”,“第三波咖啡浪潮来袭:数据证明,咖啡盛行促进经济发展”)

  对于那些对咖啡因敏感,却又希望享受咖啡馆温馨氛围的人来说,无咖啡因咖啡馆是绝对的福音!

  不过,根据美国著名餐馆评论公司 Zagat 在2014年的一项调查:90%的咖啡爱好者都希望喝到全咖啡因咖啡,压力山大的纽约人似乎对此无比赞同,他们很难理解喝咖啡,却去其咖啡因精华的做法。

  网友 Samantha Shuman 说:“不含咖啡因的咖啡店一点都不 ok。#真正的纽约人就该喝有咖啡因的”;

  网友 Caitlyn Edwards 说:“有史以来最让人无语的事 – Houston Street今晚开了一家不含咖啡因的咖啡店。”

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2015-11-17 10:22:22

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