印尼曼特宁咖啡豆

黄金曼特宁与黄金鼎上曼特宁是同一种豆子吗?曼特宁精选过程

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:印尼曼特宁咖啡豆 2017-12-06 13:38 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产品介绍 印尼是由许多美丽得岛屿组成的南方乐园,其中的一个岛屿叫做SUMATRA的北方有一个LINTONG地区,此地区的限定农园里用手摘取并用手加工的豆子 就叫做GOLD TOP MANDHELING。 手摘取并用手加工


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产品介绍
 
印尼是由许多美丽得岛屿组成的南方乐园,其中的一个岛屿叫做SUMATRA的北方有一个LINTONG地区,此地区的限定农园里用手摘取并用手加工的豆子 – 就叫做GOLD TOP MANDHELING。 
 
手摘取并用手加工后的精选豆,最后采取SEMI-WASHED方法加工、日晒干照、脱壳处理后,再经过干燥过程及两次的清洁工作和四次的HAND-PICK(手工挑选)过程。所以可以说是特别精选的上等咖啡豆。
 
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精选过程
 
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产地的收购公司直接从农民那里收购赤红色的咖啡果实,马上将咖啡的果肉去除将PARCHMENT取出。然后将PARCHMENT放入小水槽里水洗。(目的是将PARCHMENT上的杂质取出,大约1——2分钟)。水洗过后的豆子,经过日晒处理后,直接运送到棉兰的出口公司。然后出口公司在将此豆子经过两天的日晒、脱壳。因为处理后的豆子水分还高达40%,因此必须再用日晒方法将水分降至12.5%。 
 
充分干燥过后的豆子必须经过比重处理、风量选别及筛网选别,将SILVER SKIN、小豆、缺点豆、异物取出,最后再经过HAND-PICK的处理以达到最高级的GOLD TOP MANDHELING。
 
品 种 : 苏门答腊阿拉比卡
 
等 级 : Grade-1 一级
 
产 区 : 苏门答腊林东地区
 
海 拔 : 1,200 —— 1,500m
 
精制方式 : 苏门答腊半湿处理法
 
手选次数 : 四次手选
 
参考风味 : 松木、焦糖、奶油,尾韵甘甜
 
规格:
 
G-1‘四次手选’/半湿剥处理法

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