印尼曼特宁咖啡豆

曼特宁中的极品-黄金曼特宁 绿宝石塔瓦湖曼特宁生豆翠绿

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:印尼曼特宁咖啡豆 2017-12-06 13:56 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 湿剥法 印尼当地气候潮湿,带壳豆经初步的水洗、发酵处理,经一到两日的曝晒生豆含水率仍高,再剥除种壳再继续干燥,以缩短生豆干燥的作业时程;约再2天的干燥时间,就能让咖啡生豆的含水率降低。印


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湿剥法 印尼当地气候潮湿,带壳豆经初步的水洗、发酵处理,经一到两日的曝晒生豆含水率仍高,再剥除种壳再继续干燥,以缩短生豆干燥的作业时程;约再2天的干燥时间,就能让咖啡生豆的含水率降低。印尼这种的半水洗处理法当地人称之为Giling Basah,又称湿剥除法(wet-hulled)。 
 
绿宝石塔瓦湖(Lake Tawar)产出的曼特宁生豆翠绿,豆貌干净整齐,如同精雕细琢的宝石一般,故又称《绿宝石曼特宁》。塔瓦湖位于苏门答腊亚齐省(Aceh)北方的迦佑(Gayo)山区,而横跨赤道两侧的印尼,湿热的热带雨林气候雨量丰沛,又有肥沃的火山壤土给咖啡带来丰富的养份。
 
产地:印尼 Aceh塔瓦湖 
 
等级:TP(海拔1600米)三次手选 
 
处理:湿剥水洗
 
描述:温和水果味、坚果类香气、焦糖奶油
 
合作社:绿宝石 
 
烘焙度:中深

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