印尼曼特宁咖啡豆

曼特宁是什么 印尼黄金鼎上曼特宁是一支严格精选的顶级曼特宁

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:印尼曼特宁咖啡豆 2017-12-06 13:58 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黄金鼎上 曼特宁 ,产于印尼 苏门答腊北方的林东地区,采收作业限定以全手工单颗果实摘取完熟果实,确保其初步选豆质量,咖啡樱桃采取SEMI-WASHED半水洗方式加工,天然日晒干燥、脱壳处理后,再经过


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黄金鼎上曼特宁,产于印尼 苏门答腊北方的林东地区,采收作业限定以全手工单颗果实摘取完熟果实,确保其初步选豆质量,咖啡樱桃采取SEMI-WASHED半水洗方式加工,天然日晒干燥、脱壳处理后,再经过另一次干燥精制过程,两次的生豆清洁工作,四次的手工挑选过程而成 。可说是一支严格精选的顶级曼特宁咖啡。
 
黄金鼎上曼特宁(Gold Top Mandheling) 的前身是黄金曼特宁(Golden Mandheling),黄金曼特宁最早是日本的产品,大约是在十年前就已引进到台湾,当时的名称就是叫Golden Mandheling,而我们翻译成”黄金曼特宁”,但是在几年前印尼当地的一家公司将Golden Mandheling 登记成该公司的商标,因此导致日本所有引进此产品的公司必须将Golden Mandheling 的名称拿掉而不能使用,因此日本进口商才将Golden Mandheling 更改成Gold Top Mandhleing,所以也同时将其翻译名称更改成“ 黄金鼎上曼特宁”。
 
咖啡豆处理程序:
 
1.产地的收购公司直接从农民那里收购赤红色的咖啡果实。
 
2.将咖啡的果肉去除将 PARCHMENT取出,然后将 PARCHMENT 收入小水槽里水洗。
 
3.水洗过后的豆子,经过日晒处理后,直接运送到棉兰的出口公司,然后出口公司再将此豆子经过两天的日晒、脱壳。因为处理后的豆子水份还高达 40% 因此必须再用日晒方法将水分降至12.5%。
 
4.充分干燥过后的豆子必须经过比重处理、风量选别及筛网选别,将小豆、缺点豆、异物取出,最后再经过 HAND-PICK 的处理以达到最高级的 GOLD TOP MANDHELING。
 
5.GOLD TOP MANDHELING 以10公斤 草席包装每箱1包。

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