专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
曼特宁名称的由来
曼特宁名称的由来
1945 年当时派驻当地的日本士兵在苏门答腊岛当地喝到当地出产的咖啡，觉得非常好喝，便向小贩询问咖啡的名称。
故事如下：
日本兵: Umai! Kore doko kara? （好喝, 哪里来的？） （小贩以为是问他是从哪里来的？）小贩: Sahaja? Dari Mandailing, Tuan... （先生，我是曼特宁人）日本兵: E? Nani? Mandeeringgu ? （咦？什么？曼答林? ）小贩: Ya tuan. Mandailing tuan. ( 是的先生, 曼特宁人) 日本兵: Ah, sou... (sambil manggut-manggut). （啊，了解….. 边点头）
数年后有日本退役军人前往苏门达腊询问出口当地「曼特宁咖啡」至日本的可行性，而Pawani 公司便是当时第一个出口15 吨的苏门达腊生豆到日本的公司。因为这个美丽的误会，让「曼特宁Mandheling 」成为苏门答腊岛咖啡的代名词。
「黄金曼特宁」的英文名称目前已经被Pawani 公司在印尼注册了。
品种特性
黄金曼特宁是以纯手工采收，用精致的农业处理技术，而且采用手工挑选的方式，经过四筛四选剔除瑕疵豆而产生出的高品质咖啡豆，一般从苏门答腊出产的曼特宁会带点土味，喝起来尾韵都有股浓烈的草味，若深度烘焙还会带有苦味；而经过精挑细选出的黄金曼特宁每颗豆相饱满，喝起来香气浓厚，口感比起一般曼特宁来的更加浓郁圆润、醇香，喝完后尾端会带些微甜的口感，这是喜爱加牛奶的最佳选择!黄金曼特宁可以说是在直达咖啡里拥有不败神话的封号。
品种发源地
苏门答腊以阿拉比卡种的曼特宁最为有名，北部似乎有很多罗布斯塔种的产地。出产于苏门答腊北部的传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东Lintong与曼特宁Mandheling出售到市场上。
林东Lintong是指生长在位于林东行政区Toba湖西南部小片区域的咖啡，咖啡小种植区分散在一个高且波浪起伏的充满蕨被盖的黏土高原。
店内那些豆子是这个品种
在前街咖啡店内最符合大众口味不外乎就是PWN的黄金曼特宁，拥有独特浓郁香醇的香气是喜爱口感醇厚和不喜欢酸味的咖友最爱的，黄金曼特宁是所有曼特宁当中最顶级最好的。除了黄金曼特宁店里还有林东曼特宁和陈年曼特宁。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-12-10 12:05:12
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们