云南小粒咖啡豆品种风味介绍 云南卡蒂姆咖啡手冲冲泡方法介绍

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　　南咖啡通常称为云南小粒咖啡。小粒咖啡指的种源，即具有arabica咖啡基因的全部咖啡的俗称。

　　小粒咖啡共有的特点，是香醇，柔和，滋味多样，是高品质咖啡的主要分布。

　　云南的所有种植区都是小粒咖啡的宜生地。随着云南咖啡种植规模的扩大，云南已经成为世界上小粒咖啡的重要的生产区。云南小粒咖啡已经成为咖啡世界的必然关注!香而不苦，浓而不烈，是咖啡界对云南咖啡特色的共知。

　　风味：柔和的莓果微酸，均衡明快，花果香，树木香，回甘强烈

　　卡蒂姆CIFC7963(F6)在云南省咖啡种植区的德宏、保山、普洱、西双版纳、临沧、文山、玉溪等地进行大面积推广种植，四川省攀枝花及邻国缅甸也推广种植，共计推广面积达20多万亩。

　　年平均气温 19～21℃年，年≥10℃的积温大于6800℃，最冷月均温>11.5℃，绝对最低温在1℃以上，最冷月均温≥ 11.5 ℃，月均温≤13℃的月份在两个月以上内，极端最低一般年份在0℃以上，个别年份出现-1℃或短暂-2℃的地区。海拔1200米以下，年降雨量≥ 1100毫米;土壤以肥沃的壤土为好，土壤疏松，排水良好， PH 值 6～6.5，坡度小于25°的阳坡缓坡地、台地种植。

　　在小粒咖啡中，铁皮卡是最接近原生种的品种，拥有绝佳的香气和酸味，但不耐锈病，需要相当的荫蔽树，因此导致其产量不高，抚管成本高。波邦是铁皮卡的次种，香气和醇厚度同属高品质，同样有不耐锈病，产量不算高的种植弱点。

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2022-09-26 12:50:39