云南咖啡豆

云南咖啡豆测试:云南孔雀山庄黄金咖啡豆云南小粒咖啡怎么冲泡

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2017-12-07 17:18 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大闽亚宙-云南孔雀山庄黄金咖啡豆高山A级豆 网络上忽然有人加好友,说要请我免费试喝咖啡豆。想我爆某虽涉江湖未深,也未曾与人结怨,当然不用担心。 所以就欣然答应测试。 另一个吸引我之处是,对


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大闽亚宙-云南孔雀山庄黄金咖啡豆高山A级豆
 
网络上忽然有人加好友,说要请我免费试喝咖啡豆。想我爆某虽涉江湖未深,也未曾与人结怨,当然不用担心。
 
所以就欣然答应测试。
 
另一个吸引我之处是,对方说,这支豆子是来自中国云南。我还真是孤陋寡闻至极,从来未曾听过云南有咖啡豆。但想想台湾云林、阿里山都有咖啡豆了,中国之大,会有咖啡豆生产自然也不奇怪。
 
包装袋,试喝包应该只有1/8磅左右。
 
标签贴纸标示:云南孔雀黄金咖啡豆,高山A级豆。满特别的咖啡豆名。询问店家,说这支咖啡豆来自于云南白虎山庄。
 
这家店其他卖的产品也太特别?都是以即溶饮品为主。
 
一打开袋子,可以闻到不算太浓的咖啡豆香。有点说不出来的味道,不像Bluemoon那种甜甜的香气,也不像中深烘那种浓浓的咖啡香气,比较有种像是略带红茶的干香味。
 
虽然没有标示烘度,但是感觉上是中烘。
 
这咖啡外观上看起来感觉很陌生。表面有著明显的纹路,而且有点粗糙。据店家老板说,这是属于卡提摩种。
 
除了颜色,另一个觉得是中烘的依据是豆子相对较轻。之前装Bluemoon的一匙约7-8g,但是这个一匙大概6.5g。
 
大飞马刻度四。依然是很陌生的香气。
 
准备手冲,先假文青一下。一本买了很久,却一直看不完的书 XD
 
预润,热水下去,马上膨起来,显示豆子满新鲜的。
 
大工告成。
 
手冲口感,入口醇味略高于酸味,随著温度降低,酸度与醇度都慢慢增加。整体风味,醇味厚实伴陪著醇味。
 
这醇味比较像是茶叶甘香感,酸味有点梅子味,尾韵也是微微的苦味,延续性很强。
 
使用聪明滤杯出来的味道很不同,甜感厚实些,会随著温度提升,超过醇味。但是酸味反而比较淡些。但这醇味和手冲的味道相比很不同,比较像是淡淡的巧克力味。
 
整体来说,这支豆子味道均衡,一般人应该都可以接受。

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