专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
小粒咖啡原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛。特点是香而不烈，浓而不苦。中国咖啡种植集中在云南省和海南省，云南产量较大，占全国产量的90%以上。
今天，云南咖啡业的发展，不得不感谢曾经播下第一颗咖啡种的人，他就是---法国传教士田德能。1902年，当田德能在大理宾川朱苦拉村传递福音时，种下了第一棵咖啡树。由此，咖啡作物第一次进入了云南僻远之地。而这颗种子的祖先是1714年阿姆斯特丹市长访问法国时亲手赠与法国路易十四的。所以，云南第一株咖啡树种，从根源中已经带着与生俱来的贵族血统。
那么为什么云南咖啡又叫小粒咖啡呢？我们常见咖啡品种有三种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比力亚，中国农业部将三个品种按照果粒大小分为：小粒、中粒和大粒。大粒原产地在利比力亚，分布广，质量较差；中粒原产地中非，主要用于速溶咖啡制作；小粒最初种植于喀麦隆和几内亚高原，后引入拉丁美洲和亚洲，也是最良品种。
目前，许多咖啡业界人士，在云南精品咖啡的制作中不断改良，从种植过程中，晾晒水洗中，进行烘焙中，一次次的去发现和创新，使得云南咖啡基地成为美国及其他发达国家竞相购买的重要输出国之一。你是云南人吗？你却小瞧了云南咖啡！
从树上到杯中，他们在努力，你还在不屑一顾吗？
作者：onlycoffee
链接：http://www.jianshu.com/p/e3e5bdd9be3b
来源：简书
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-12-11 15:42:50
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们