开一间咖啡馆的筹备工作日程表,看完你也可以开一家了

来源:中国咖啡网: 咖啡馆经营 > 知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  开店筹备工作(时限是最大标准) 以下表格按开店筹备周期85天为例,对开业筹备工作分四个阶段进行倒排,其中的“完成时限”指该工作任务必须在距离预定开业日期XX日前完成。
 
  一、店铺设计、进场筹备、证照办理、开工阶段
 
  房屋租赁合同签订------------投资人(提前90天)
 
  设计进行店铺平面布置的设计 (约6天)------投资人/设计单位(提前85天)
 
  店铺人员定编--------------------------------投资人/店长(提前85天)
 
  店铺设计方案确定(约5天)-------------投资人/设计单位(提前80天)
 
  店铺施工系统图确定 (约3天)---------投资人/设计单位/施工单位(提前80天)与工程同期进行各项施工和经营证照的办理投资人/施工单位(提前80天)
 
  全面开始招聘----------投资人/店长(提前80天)
 
  店铺外立面设计方案确定 (约3天)-----投资人/设计单位(提前78天)
 
  店铺装修工程预算,工程发包及定标(约3天)--------------投资人(提前78天) 保消防审批----------------------------------投资人/施工单位(提前75天)
 
  空调工程施工方案的确定----------投资人/施工单位(提前70天)
 
  平面布置确定后即进行施工许可手续的申批---投资人/施工单位(提前70天)
 
  施工进场,放线-----------------------------投资人/设计师/施工单位(提前70天)
 
  宿舍租赁采购员工宿舍用具-------------店长(提前65天)
 
  组织第一次协调会证照办理等相关事宜---投资人/店长/设计单位(提前60天)
 
  全体员工开始培训---------------------------培训师/店长(提前55天)
 
  二、工程主体施工阶段工作任务
 
  空调安装施工(约8天)----------------施工单位(提前60天)
 
  消防系统施工(约8天)--------------- 施工单位(提前60天)
 
  电话、有线电视的安装申请)---------店长(提前50天)
 
  无线网络安装申请---------------------店长(提前50天)
 
  第二次协调会,各部门就所负区域与施工单位沟通------投资人/店长(提前40天) 沙发开始定数量,并开始制作---供货商、店长(提前40天)
 
  桌椅尺寸和摆放位置案,确定设备---店长/施工单位(提前40天)
 
  制定家具---------------投资人/店长(提前40天)
 
  工程封顶阶段约20天系统封顶---施工单位(提前30天)
 
  吧台设备、外场用品、制订合同----投资人/店长(提前30天)
 
  三、设备/设施采买和安装阶段
 
  开业前所需原材料并确定---------吧台长供货商投资人店长(提前20天)
 
  吧台设备、外场用品、杂品------投资人店长(提前15天)
 
  签订店铺保洁合同-------------投资人店长(提前13天)
 
  店铺收银系统安装调试设置收银员上机实操---店长/财务/收银/系统提供商(提前12天) 购买店内电器--------------------投资人/店长(提前12天)
 
  组织全体员工会议(进展通报)鼓舞士气、工作安排)---投资人/全体员工(提前10天)
 
  开业启动方案(店内外宣传促销组合、安排台卡海报设计、赠票印制等)----投资人/店长(提前10天)
 
  空调系统安装结束,初步验收----------------投资人/店长/施工单位(提前10天)
 
  店铺专用会员卡/票券和其他印刷品进货-----投资人/店长/财务/物流(提前10天) 员工到卫生防疫站检查身体办理健康证------全体员工(提前9天)
 
  组织相关人员开第三次协调会,安排工程收尾验收事宜-------投资人/店长/施工单位/店内各部门负责人(提前9天)
 
  采购后厨、吧台杂品---------吧台长/采购(提前8天)
 
  四、验收和预开业阶段
 
  全面卫生清洁-------保洁全体(提前8天)
 
  调料、冻品到货、验收----吧台长/采购(提前8天)
 
  消防工程,验收---------投资人/店长/施工单位/管理部门(提前7天)
 
  工程全部完工--------投资人/店长/施工单位/管理部门(提前7天)
 
  采买员工餐用料,后厨出员工餐-----店长(提前7天)
 
  工程验收---------投资人/店长/施工单位/管理部门(提前7天)
 
  接洽礼仪公司,确认开业仪式方案(程序、礼品、邀请人员名单及请柬的发放等),开始办 理开业仪式的市容等申请手续------------投资人/店长(提前7天)
 
  安装饮水机、制冰机--------投资人/店长(提前6天)
 
  茶几石材及桌脚到或安装---------投资人/店长(提前6天)
 
  沙发到货---------------------投资人/店长(提前6天)
 
  瓷器到货-----------------投资人/店长(提前6天)
 
  购买店铺装饰品,布置-------投资人/店长(提前5天)
 
  餐具的领用------------------投资人/店长(提前4天)
 
  店铺工程补漏结束,全部撤场-----投资人/店长/施工单位(提前3天)
 
  员工正式换装上岗----------------投资人/店长(提前2天)
 
  确定开业宴请名单---------------投资人/店长(提前2天)
 
  开业日的最后准备和内部试营以及开业仪式模拟(仪式程序、发言稿、剪彩准备)-------投资人/店长(提前1天)
 
  你还有耐心看到这里?? 服了你了。
 
  如果你能继续看下去,你也可以开一家了。
 
  筹备到这里怎么样了呢?还没完,因为各部门的物料设备还没完成。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-10-24 20:26:09

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评