咖啡评鉴? 业界:指导栽培更重要

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  台湾咖啡种植模式并非如国外大面积的庄园豆,大多是咖啡小农,-云林古坑乡公所即将举办“咖啡豆评鉴赛前工作坊”,希望让古坑咖啡获得佳绩。但也有业界人士认为,要提升台湾咖啡的品质,更需要的是指导咖啡农关于咖啡栽培。
 
  古坑山海观咖啡负责人张景科从种植、后制、烘焙钻研长达10年,才在2014年开花结果,获得台湾精品咖啡豆评鉴特殊处理组优胜,他直言,但这10年并非白费,不必一开始就只想得奖。
 
  张景科6年前为了品质更稳定,开始与南投、嘉义咖啡农契作咖啡豆,指导他们剪枝、施肥、病虫害管理。他表示,台湾咖啡眼前最需要的是提升种植水平。
 
  前古坑乡农经课长孙旺田表示,SCAA(美国精品咖啡协会)的咖啡评鉴,是外国商人在挑选庄园豆的模式,但台湾咖啡农都是小农,产量有限,更根本的应是教导他们善加栽培与管理。
 
  孙旺田表示,台湾人把太多目光放在杯测与生豆评鉴,但最基础的种植却未被重视;有咖啡农看到浮起来樱桃果一年比一年多,仍不知是果小蠹肆虐。

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2017-06-22 19:09:10

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