老字号“合利”咖啡店第二代老板因健康退化,加上生意逐年减少,将在22日结业。
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位于惹兰勿刹114号的“合利”(Hup Lee)咖啡店自1950年代创办,每天早上10时至晚上8时营业,以炭火烤架现点现烤的咖椰面包、水煮蛋及传统咖啡和茶闻名。
《海峡时报》报道,“合利”的创办人在1976年将咖啡店交给子女经营,至今其中一人已68岁。
第三代老板钟文龙(34岁,译音)忆述,自己从小就在咖啡店里帮忙,许多老顾客都是为了母亲煮的咖啡和面包而来。
“在煮咖啡时,妈妈习惯用茶匙来舀出咖啡看浓度,再根据判断来加水。烤面包时,她也会不断翻转面包,确定面包烤得均匀。”
但随着母亲健康退化中,加上近年来生意逐渐下滑,而且结霜桥旧货市场关闭后,生意更大受影响。
“叔叔决定将咖啡店出售结业,其实数年前我们想卖掉咖啡店了,但一直没有买家,直到今年5月才成功卖出。”
据钟文龙所知,新买家准备用这个店面开餐馆。
得知咖啡店即将结业,老顾客纷表示惋惜。
在咖啡店附近白锡熟食中心经营“One Kueh At A Time”摊位的老板孙学宽说,很难找到像“合利”这么好喝的咖啡了。
经常光顾“合利”的林先生(65岁,退休商人)说,得知要结业后,感到很难过。
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2017-08-17 11:49:15