专程走去山旮旯 品尝精品咖啡和手工啤酒

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

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  香港人有种“山旮旯”热,不远的不去,鸭脷洲、长洲甚至蒲台岛都可以人山人海,为着逃离城市,感受别样的氛围。这家餐厅在跑马地、湾仔和铜锣湾交界,坐落街角,面朝公园,要不是挂着“跑马射蚊须”五只大字,游人或会擦身而过。
 
 
  它以山旮旯为荣,“外国很多地方一条街得一间café,却很有特色,能吸引人们专程到来,为什么在香港不可以?”店主家欣说。她说香港食肆的营商环境总是亦步亦趋,同一条街聚集同一样的食店:“我们想成为独立的存在,sell自己的concept,人们能专程过来,不是顺路走过。”
 
  颠覆时间观念
 
  它由早上7时半开到凌晨1、2时,主打精品咖啡和手工啤酒。这两样事物都备受香港人欢迎,却仍是壁垒分明,没餐厅能同时做好两样。他们想要颠覆人们饮酒喝咖啡的时间观念:“早上喝酒、凌晨来杯咖啡有何不可?”手工啤酒是本地的麦子啤酒;咖啡则用非洲和耶加雪夫等地的咖啡豆炒制house blend,令人想同时喝酒饮啡。各种烧烤、英式班戟、美式热香饼、德国烤猪手都在菜单上,随时候命来当啤酒和咖啡的“配菜”。
 
 
  寻找本土味
 
  餐厅要卖“本土味”:找来香港木匠将卡板改造成桌椅柜墙;在香港捜罗了一大批公鸡碗碟;台凳上都是俚语、偈后语:“水银泻地”、“真金不怕洪炉火”、“千杯不醉”等。“跑马射蚊须”用来形容奇迹发生,呼应餐厅的位置和目标,具双重意义。餐厅希望能重拾被遗忘的香港情怀,而回想过来,香港也曾是地处边陲的山旮旯地方,今日变成繁闹都市,真个是跑马射蚊须了。
  山旮旯
 
  铜锣湾摩理臣山道84-86号香港铜锣湾太平洋帆船酒店地下
 
  2871 2269

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2017-08-19 12:15:55

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