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女士们最怕受水肿拖累，出现“象腿”或“水桶腰”。有指红豆水或咖啡有助减水肿，营养师指红豆水含高钾质，有助抗衡钠质，确可改善水肿。不过，中医提醒咖啡虽可利尿，惟性质燥及温热，脾胃弱及热底者不宜多饮。
饮食偏咸易中招 红豆水可助改善
中大营养研究中心注册营养师张可琪说，水肿多因摄取过多钠，盐份入了细胞，身体需吸收多些水以稀释细胞浓度，变相令体内积存多了水份。水肿成因包括饮食偏咸，如上班族常吃快餐及加工食物。例如1片火腿和午餐肉，钠含量分别已有495及365毫克。另外，工作“坐得多、企得多”，血液循环差及饮水少，或月经前后受荷尔蒙影响，也会水肿。
张可琪指，钾可抗衡钠质，有助去水肿，高钾食物包括绿色蔬菜，如西兰花、菠菜等。
钾是水溶性，红豆煮沸后，当中的钾会溶于水，起去水肿功效。
如果连红豆渣一齐食，可摄取纤维，更有助排便去毒素。而加入番茄、椰菜及西芹等杂菜汤亦含丰富钾质，同样可去水肿。
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水肿更要多补水 咖啡恐致过量排尿
至于饮咖啡去水肿之说，张可琪指咖啡可利尿，但过量排尿反而会令体内毒素累积及浓度上升，故不建议以此方法去水肿。此外，有人以为少饮水便可改善水肿，张提醒水肿时更要多饮水，以排走体内多余钠质。
注册中医刘芷宁指，脾胃虚弱、肾气虚及脾肾两虚都是水肿成因。“肾主水，即全身水的运行与肾气有关；脾胃主消化，运化水湿。”而红豆补血及助气血运行，浓缩红豆水可入心，提升新陈代谢，故有助去水肿。
但她指咖啡性质燥及温热，阴虚火旺或脾胃虚弱者不宜多饮；而摄取过多咖啡因亦会引致失眠。她建议可以生、熟薏米各15克煲成水，可健脾去湿，除易肚泻者外，大部分人适用于去水肿。
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2017-08-22 16:11:39
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