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有种咖啡想要很好喝、企图香死别人

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡资讯 2017-09-13 14:50 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有种咖啡的烘焙师为了实现让顾客品尝最新鲜的咖啡梦想,他坚持自己烘焙咖啡豆,工作室还打上自家烘焙的字样,为了让烘焙技术更上一层楼,他让自己归零,重新认识咖啡豆的特质,近几年手工烘培咖啡愈


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  有种咖啡的烘焙师为了实现让顾客品尝最新鲜的咖啡梦想,他坚持自己烘焙咖啡豆,工作室还打上“自家烘焙”的字样,为了让烘焙技术更上一层楼,他让自己归零,重新认识咖啡豆的特质,近几年手工烘培咖啡愈来愈流行,有十年经验的烘焙师表示,随著国人对咖啡知识提升,师傅不断研发量身订作,最适合每款咖啡豆的烘焙方式,不论清淡、浓郁,都能表现其咖啡豆最佳特色。
 
  咖啡豆经过烘焙之后,香气每天约消失5%,最好能三周内饮用完毕,一次购买半磅即可,最有新鲜味道,烘焙能让咖啡豆活起来,看著豆子因为温度、烘焙技术,由米黄色变成或深或浅的咖啡色,嗅闻它散发果香、浓郁的味道,浅焙咖啡豆酸味较重,尝来明亮清爽;若加强烘焙度,色泽变深,香气增加;深度烘培豆则苦味浓郁,风味各不相同。
 
  不加糖奶,最能尝到原味
 
  为了观察色泽、比较香气,我们建议不要加糖、奶精,喝一杯黑咖啡,最能体会单品咖啡的味道。找到自已最喜爱的味道后,许多以前只会喝加了牛奶的拿铁、卡布奇诺,的客人都逐渐喜爱并习惯单品黑咖啡。
 
  体验有种咖啡的多元面貌
 
  细细品味可喝到花香、果香、咖啡香,与前段、中段、后段的味觉,烘焙度不同也会产生酸、甜、咸、苦的口感,认真品味每种咖啡,可体验到味道和味道之间的宽度,以及口齿留香的感觉。喝好咖啡是不会让人产生心悸和睡不著觉的情形。

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