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墨尔本奇葩新潮流-西兰花咖啡你想试试吗?听着怪但很健康!

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡八卦信息 2018-06-09 14:38 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 科学家和农业学专家已研发出一种西兰花粉末,可搅拌在咖啡中或混合到食物里,从而有助于人们的健康。 澳大利亚最奇异的咖啡新潮流来到了咖啡之都墨尔本,而推动今次潮流的不是时尚


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  • 科学家和农业学专家已研发出一种西兰花粉末,可搅拌在咖啡中或混合到食物里,从而有助于人们的健康。
     
    澳大利亚最奇异的咖啡新潮流来到了咖啡之都墨尔本,而推动今次潮流的不是时尚达人,而是澳大利亚顶级的科学家们。
     
    很多人并不喜欢西兰花的味道,不过最近CSIRO(联邦科学与工业研究组织)与Hort Innovation(澳大利亚园艺创新机构)联手创造了一款“西兰花咖啡”。研究人员将原本将被丢弃的“外观不完美的”西兰花经过特殊处理加工成粉末,混合在食物中,甚至搅拌在咖啡里,让不喜爱它的人也可以获得它丰富的营养。
     

     
    蔬菜健康专家认为,西兰花粉末是一种新型的的超级食物,其中含有几十种营养物质,对人体健康有很大的帮助,而每两汤匙粉末就相当于吃下一人份(serve,大约1/2杯)的西兰花。
     
    这种西兰花拿铁在墨尔本Mornington区的一家咖啡店首次亮相后,得到了正反两面混杂的反馈。对那些喜欢咖啡又希望提高蔬菜摄入量的人来说,这无疑是好消息。而一部分人则表示,喜欢吃西兰花的人,根本不需要喝这种“西兰花咖啡”,而需要靠“西兰花咖啡”来补充蔬菜摄入量的人,往往又不喜欢它的味道。咖啡爱好者是个敏感且挑剔的群体,西兰花拿铁这种“以健康为中心”的新饮品,可能并不会太受欢迎。
     

     
    所以,这是一块“鸡肋”?
     

     
    Hort Innovation机构首席执行官劳埃德(John Lloyd)表示,虽然人们越来越重视超级食物(Superfood)和健康,但很多澳大利亚人的饮食依然很不均衡。去年CSIRO的一项调查发现,五分之四的澳大利亚成年人不能达到澳大利亚饮食指南标准,食用足量的蔬菜和水果,像西兰花粉末这样的选项将有助于解决这一问题。
     

     
    虽然西兰花咖啡听起来好像不是很有吸引力,但事实上,这款咖啡尝起来并不像西兰花。它的做法主要是把西兰花粉末添加到浓咖啡中,然后倒进热气腾腾的牛奶与奶泡,之后再撒上一层西兰花粉。
     

     
    除了做成西兰花咖啡之外,CSIRO的专家们还表示,这种粉末除了做成咖啡,还能用于制作果汁、奶昔、汤品和烘烤类食品。
     
    该研究项目旨在通过将“不太受待见”的食物研发成粉末和一系列零食,从而减少蔬菜的浪费。该项目负责人表示,下一步是继续开发西兰花粉末的其他用途,并在更广泛的消费者群体中进行测试。
     
    图片来源:CSIRO&SBS

 

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