艾丽达庄园

巴拿马2019年 BOP双冠艾丽达庄园 Elida Estate 艾丽达瑰夏

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:艾丽达庄园 2019-07-09 14:07 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马艾利达庄园 Elida Estate 农园的历史可以追溯到1918年,这个农场是Lamastus家族的业,而农场的名字Elida艾力达是当时的农场主Robert Louis Lamastus太太的名字。艾利达(Eli

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  •   巴拿马艾利达庄园

    Elida Estate

    农园的历史可以追溯到1918年,这个农场是Lamastus家族的业,而农场的名字Elida艾力达是当时的农场主Robert Louis Lamastus太太的名字。艾利达(Elida)庄园位于波凯特(Boquete)产区,庄园海拔几乎是整个巴拿马国内的最高处,而且将近有一半面积在国家保护公园内,是中美洲罕见的超高海拔庄园!

    Elida庄园总面积为65公顷,其中半数以上位于巴鲁(Baru)火山国家公园范围内,庄园中的30公顷栽植咖啡树,其余35公顷则为原始森林。咖啡种植的海拔从1670公尺到1850公尺,是巴拿马海拔最高的两个咖啡庄园之一 (另一座拥有此等海拔高度的庄园应是位于瓦肯山谷的卡门庄园)。

    lida庄园中主要有三个品种的种植,分别是Catuai(卡杜艾)、Typica(铁皮卡)、Geisha(瑰夏),庄园的处理厂就在半山腰处,在咖啡被采摘后可第一时间运往工厂做处理,以保证咖啡果的质量不受影响。 当然Elida的环境同样也适合栽种其他优质的温带作物,尤其是树番茄与一些不常见的高海拔水果,有趣的是这些水果的味道往往也可在Elida的咖啡中被发现。

    庄园主Wilford先生除了对咖啡种植处理极其严格外,在生豆处理后的“纯化”也比同行业者更加严谨,以巴拿马艾利达来说,在生豆处理完后需要经过5个月以上的低温Resting去青,这样可让咖啡的风味有更均衡、饱满的发展。

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