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在精品咖啡领域,埃塞俄比亚无疑是一个非常重要的产地之一。几乎在所有烘焙商的清单上,你都可以轻易的找到埃塞俄比亚的字样,在各种咖啡竞赛中也几乎从未缺席领奖台,例如在“好食物奖”上拔得头筹被视为是皇冠宝石系列的主要原产地国之一。作为Royal
埃塞俄比亚咖啡的买家,我有机会深入探索这片咖啡的天堂。每每收到埃塞俄比亚新季的顶级水洗和日晒处理的咖啡,总让我难以抑制心里的兴奋感。我除了去感受咖啡的味道、考虑他们恰当的用途、询问生产处理方法以外,最关注的一个问题就是这些
埃塞俄比亚咖啡生长的地理环境。埃塞俄比亚的地理环境相当复杂,由于埃塞俄比亚是一个多民族混合的国家,所以其地区基本是以文化特性和语言来划分的,错综复杂,犬牙交错,很类似曾经中亚地区苏维埃政权地域的划分。
为了能够让大家对埃塞俄比亚的行政区划有进一步的了解,我们就要借助一些资料信息的帮助。尽管埃塞俄比亚长年处于一种政局不稳定状态,今后也有可能会有变化,但希望通过这篇文章的消歧可以帮助了解现阶段整个埃塞俄比亚基本形成的以部族为单位的行政割据区划,而这些地区的名称,你也经常可以在每年来自
埃塞俄比亚咖啡中见到。举个例子,埃塞俄比亚,耶加雪菲G1, 克契尔,雪列图。
古代埃塞俄比亚西南部季马地区的名叫卡法的山区,生长着一种结小红果的野生灌木。一位牧羊人发现他的山羊群吃了这种灌木果子后不停地欢闹。于是,他也好奇地摘下一些放在嘴里咀嚼,不多时便备感精神兴奋,因为嚼得过多,他进入醉迷状态。消息传到附近的一座东正教修道院内,一群修道士怀着好奇之心试嚼之后,也产生同样的效力。于是四方的修道士纷纷前来采摘咀嚼这具有非凡“魔力”的小红果,兴奋得长时间不能入睡,以致影响了他们正常的宗教活动。于是教会视这种小红果为“魔鬼豆”,下令禁止其教徒食用。因此,在咖啡被发现后的一个相当长时间内,埃塞俄比亚人是不食用咖啡的,也不懂得制作咖啡茶。
在当初发现咖啡时,这种野生的灌木植物还没有名字。当地人就以其生长地“卡法”命其名。以后广传世界的“咖啡”之名就是从“卡法”演变出来的。
埃塞的地理环境非常适宜咖啡生长,这里的人使用传统种植方法种植咖啡,人工护理咖啡树,使用有机肥,不使用有害的杀虫剂和除草剂等,因此,埃塞出产的咖啡大多为有机咖啡。而埃塞的咖啡豆小、香浓,有着葡萄酒一样的酸味,深受咖啡爱好者的喜爱。
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2019-03-23 21:54:53