埃塞俄比亚咖啡

2018/19埃塞俄比亚生豆竞赛日晒组第一 aricha阿瑞恰 耶加雪菲

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:埃塞俄比亚咖啡 2019-07-09 13:53 我要评论

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  •   2018/19埃塞俄比亚生豆竞赛日晒组冠军
      
      
      Ethiopia Yirgacheffe Aricha
      
      庄园: 阿瑞恰Aricha
      
      处理厂:阿瑞恰Aricha
      海拔: 2100-2300m
      
      品种:原生种Ethiopian Heirloom
      
      处理方式:日晒Natural
      
      风味:紫葡萄,白兰地,肉桂,柑橘,菠萝蜜
      
      处理社筛选出品质优异的咖啡樱桃后,再把整粒咖啡放到非洲晒床(高架棚)进行日晒处理,并2-3小时进行一次翻动,避免底部咖啡发酵过度,由于非洲晒床可以避免咖啡果实与地面直接接触,能使咖啡果在发酵过程中具有更好的通风效果,故能有效防止日晒过程中发酵过度、果实吸收泥土、青草等杂味,因此能创造出非常干净的热带水果风味。

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