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Ethiopian Sidamo Shakisso Natural花魁品名:埃塞俄比亚 日晒西达摩G1 花魁Ethiopian Sidamo Shakisso Natural咖啡产国:Africa非洲, Ethiopia埃塞俄比亚,咖啡庄园:Guji古吉,Hambella Wamena罕贝拉,Goro产区。处理厂:Goro baessa 山泉处理厂咖啡品种:Heirloom(埃塞俄比亚当地原生种)生产海拔:2250-2350M质量等级:G1处理方式:Natural 日晒(非洲晒床)花魁,位于 Hambella,罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古吉(GUJI),行政隶属于奥洛米亚州。Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望,东南北分别与古吉的shakiso,Uraga,Kercha子产区接攘,是埃塞海拔最高的咖啡子产区(Harrar是埃塞海拔最高的主产区) 海拔在2250-2350M之间我冲煮的这支花魁是新进2018新产季埃塞花魁2.0,来自Hambella核心产区,山泉处理厂微批次,海拔在2250-2350M之间,埃塞俄比亚原生种,,红果糖度达到21以上才开始进行日晒处理,所以甜度相当高,加上低温发酵21天(一般日晒十几天),以确保日晒和通风均匀,更准确地把握发酵程度为了表现这支豆子的花果香气,我们选择的是浅度烘焙,在冲煮参数上,用水温90度,粉量15,粉水比1比15,分三段冲煮,总时长2分钟。.
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2019-06-11 13:48:02