罗布斯塔和阿拉比价咖啡豆区分价格特点风味描述处理法介绍

罗布斯塔和阿拉比价咖啡豆区分价格特点风味描述处理法介绍

阿拉比加生长的地区海拔600~2200 米，温度15°~24°C，年降雨量1200~2200 毫米的地区。从开花至果实熟成约7~9 个月，它的豆形呈长形，有着强烈且圆润的湿香气，由阿拉比卡咖啡制作的咖啡有较强的复杂味如：鲜花 水果 巧克力焦糖等香味，制作出的咖啡苦味和酸味相当平衡。

它的咖啡因含量在低于1.5 % 。阿拉比卡豆香气和味道都较丰富，喝起来口感也比较柔和顺口。所以在市场上占据着主要的地位。咖啡因含量约为1.5%

【罗布斯塔】咖啡生长量高，低海拔地区200-800公尺即可种植，抗病虫害能力强，适用性能力广泛；咖啡树的年产量较高，利用机器大量采收，把成熟不成熟一起采摘下来。相对而言，生产成本远低于阿拉比卡种咖啡

干燥加工处理法--运用自然阳光照射或烘干机干燥咖啡豆上附着的粘膜-可以赋予咖啡更加深厚的口感并减少咖啡的酸度

水洗处理法--将会在咖啡的酸度中体现出来；更长时间的发酵过程，海拔更高的种植地点和种植地的地形地貌都可以增加咖啡不同的口感

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2017-01-22 14:47:18