2016世界咖啡师大赛冠军用豆 巴拿马驴子庄园咖啡有什么风味?

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 巴拿马咖啡豆 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论



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Lamatus Family 拥有三个知名咖啡庄园——Elida Estate(艾丽达庄园)、El Burro Estate(驴子庄园)和 LuitoGeishaEstate(路易托庄园),可谓是历年BOP(最佳巴拿马)各项组别比赛中的常胜将军。
 
驴子庄园作为 Elida 庄园的姊妹品牌,同样由 Lamastus 家族经营和管理。相较于鼎鼎大名的 Elida 庄园,产量较少的驴子庄园显得更为神秘,地处巴拿马波奎特地区的驴子庄园位于巴鲁火山国家级公园区域的南面,也因此能够保有相当原始的生态环境。巴鲁火山是中美洲最高的火山之一,因海拔高度的差异,整个火山区有高达七个以上的微气候环境。
 
驴子庄园主要种植的咖啡树种是瑰夏和卡杜爱,咖啡种植区坐落在海拔 1800 米左右的高度,这样的海拔高度在整个巴拿马的咖啡种植区域内也是屈指可数。正是得益于这样的地理条件,咖啡树享有得天独厚的高海拔及昼夜温差明显的种植环境,种植区常年温度偏低,土壤肥沃富含有机质,加上干燥季节仍有云雾缭绕,并且有原始森林作为遮阴,因此咖啡鲜果的熟成周期大约可延缓一个月左右,甜度也发展得更加充分,使得风味独特,余韵悠长而又不失干净的口感表现,令人回味无穷。
 
近年来驴子庄园在 BOP 最佳巴拿马竞赛中屡获佳绩,声名鹊起,在 2016 年日本咖啡师大赛中丸山咖啡师铃木树更是凭借驴子庄园的水洗瑰夏斩获当年日本咖啡师大赛的冠军。
 

 

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2019-06-01 19:49:48

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