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翡翠庄园主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅,分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。巴拿马咖啡以翡翠庄园的瑰夏而闻名,波奎特产区靠近着名的巴鲁Baru火山,风景迤逦,土壤肥沃丰厚,气候和土壤非常适合出产优质的咖啡。翡翠庄园包含 4 个农场:Cañas Verdes,El Velo,哈拉蜜优 (Jaramillo) 与Palmira,所有咖啡豆送到4 个农场后制处理。绿标与红标区别,分清翡翠庄园 “红标”、“绿标”、“蓝标”!翡翠庄园瑰夏,花的香气和热带水果浓烈的甜度,是经典瑰夏一贯的特性,乌龙茶香、水蜜桃香、蜂蜜香,清新舒服,明亮又均衡,香气的层次感极强,整个香气和焦糖甜感包裹在一起,入口时舌尖感觉果酸明显,在口腔中刚则温和圆润,果甜味和回甘强烈,像吞了一口新鲜的水果茶水,甘澈心菲。温度越低,酸质越细腻。风韵也是相当持久,让人觉得好满足!瑰夏村Gesha Village 的内部分级也分了竞标,金标,红标,绿标,Chaka批次,瑰夏村包括包括三个品种,分别是戈里瑰夏(Gori Gesha)、瑰夏1931(Gesha 1931)、Illubabor(埃塞原生抗病品种)瑰夏村咖啡庄园因为名字时常让大家产生误解,以为瑰夏村仅种植瑰夏咖啡,风味其实与我们经验中的瑰夏相似度并不高生豆大小比巴拿马小,水洗瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色,日晒瑰夏咖啡生豆很漂亮的绿中微黄带,玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味,看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的,但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。
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2019-05-28 15:25:44