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皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 位于圣保罗州( São Paulo)的摩吉安娜(Alta Mogiana)地区,圣保罗市的北方。此庄园在巴西知名度很高,为 Carvalho Dias 家族所拥有,Carvalho Dias旗下有4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始,年年得奖,7年来得奖超过12次,在2004年甚至包办了冠军、第9名、11名等等,巴西很多无数大小庄园,多年来希望能入围得奖,但是难求,这个家族旗下4大庄园却连年抱走了多次奖项,而皇后庄园(Fazenda Rainha)享有辉煌记录:2000亚军、2001季军、2005第29名,至目前止,皇后庄园已得奖3次。黄波旁的豆子本性甜、干净、使用日晒法(或是半日晒)会令它的酸略小,但又跟甜结合得佳,有热带水果香。Carvalho Dias家族为巴西精品咖啡协会创始会员,对于咖啡品质的坚持与环境的维护有目共睹,在家族农园内,利用天然瀑布开发无污染的水力发电,自给自足电力需求(家族另一个得奖常胜军就是以这个瀑布命名为瀑布庄园),建筑教堂、教室、托儿所、医疗站、坚持原生动植物的原始林维护以及持续的造林就以皇后庄园来说,环境保护相当彻底, 由于地势较高,非平原地形,因此无法采用机器来做采收,完全手工采收果实。并栽种低产量高品质的波旁种,作为巴西优质咖啡的精华代表庄园!此批次皇后庄园(Fazenda Rainha)隶属于 Carvalho Dias家族,庄园已超过116年。位于圣保罗州接近米那斯边境高山区,海拔达1200米到1400米,年雨量丰富,达1800公厘以上,但不致豪雨成灾,年均温仅19 ℃,因此豆种果实生长略缓,但质地密度够,虽产量较少,但香气风味非一般巴西高原豆能望其项背,本庄园以波旁种为主,甚至有超过110年的波旁老种 皇后庄园除了栽种波旁种外,她处理法的细腻与用心,更是品质优异的另一个关键,风味叙述: 柠檬饼干与轻柔花香、水果调、甜香料、鲜切雪松, 浓郁的巧克力、饱满糖浆口感。
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2019-06-02 20:42:35