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巴西一直是咖啡豆产量最多的国家,每年总产量约270万公吨,占世界咖啡豆总产量的三分之一(可见我们一年喝掉超级无敌多的咖啡~)
巴西咖啡豆产地集中在中部及南部,种植区域普遍地势平坦,咖啡园都在海拔1,000 公尺,尤其采收采用半机械化,一起采收成熟和不成熟的咖啡豆,所以不算精品咖啡。巴西是世界第一的咖啡生产国,咖啡豆的颗粒饱满,香味与豆性温和,酸苦口感适中,具有平顺口感,是中性咖啡的代表,个别品尝或与其他咖啡豆做混合搭配均为极佳选择。
但是,在巴西南部米纳斯省喜拉朵产区(Cerrado Region, Minas Gerais)也是有优质的咖啡豆,喜拉朵产区的咖啡多种植在海拔1,000 公尺左右,土质肥沃,含丰富矿物质,而且,咖啡豆多为水洗或半水洗处理,风味表现较精致、干净,尤其尾韵有独特的玄米茶香,也有机会品尝到坚果甜香或奶香,是非常有趣的咖啡豆。
巴西咖啡豆生豆的等级分类标准:按缺点豆和杂物的多少分为no.2-no.8的7个等级,数字越小,等级越高,no.2为最高级。按颗粒的大小分为s12-s20的9个等级,数字越大颗粒越大,等级越高。
巴西咖啡豆最佳煎培度:中度煎培。
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2019-06-25 22:29:56