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冲泡冰咖啡的方法很多种。从较繁复的冰滴、最即时的冰咖啡手冲；还有容易制作、且蔚为主流的冷泡法。冷泡法有许多名称，Cold Brew、冷泡咖啡、冷萃咖啡、冰酿咖啡等等，指的都是同一种冰咖啡泡法。
给大家介绍几种方便操作有失败率低的冰咖啡！
Pour Over
滴滤式冰咖啡
冰咖啡的制作方法十分简单，并且可以根据自己的口味进行调整。在制作滴滤式冰咖啡的时候，推荐选择使用Kalita的蛋糕滤杯，当然，也可以更换成你喜欢的其他滤杯，钻石、v60、聪明杯等等。
在制作滴滤式冰咖啡，我们会用150g的94度的高温热水，去萃取20g砂糖粗细的咖啡粉，时间控制在1:00左右。
Method具体操作
烧热水的同时研磨咖啡粉；
在分享壶中加入150g冰。这样冰与水的总和为300g，粉水比正好可以达到1:15；
将滤纸与滤杯贴合，注意润湿滤纸的时候不要将滤杯座於分享壶上，以避免润湿滤纸的水流入分享壶中；
将滤杯座於分享壶之上，然後使用40g的热水给咖啡做预闷蒸；
闷蒸45秒之後，倒入110g水进行咖啡的萃取，整个萃取时间大概在1:00左右。
咖啡萃取完成之後，取下滤杯，用吧勺搅匀咖啡液，即可饮用。
Cold brew
冷萃
冷萃是很独特的，最初是为那些想喝咖啡，却又担心胃酸反流的人们而设计的。这款咖啡很容易制作，而且使用不同的豆子和比例，也能带来不同的味道。
你所需要做的，就是找一个可以盛咖啡粉和水的可密封水壶，譬如你可以使用法压壶。使用法压壶制作冷萃咖啡最好的一点是，它有一个过滤装置，所以你不需要再购买其他滤网，那现在有很多冷萃壶，但是价格会相对高一点。
Method具体操作
在乾净乾燥的玻璃壶中倒入60g咖啡粉，然後加入500g室温水，搅拌一下然後盖上盖子，附上保鲜膜；
把玻璃壶放进冰箱即可；
萃取12-24小时之後，把咖啡取出，过滤下即可饮用啦！如果你可以等待的话，等一周都是可以的哦。
萃取完之後可以先品嚐一下原液，太过浓郁的话可以按照比例加入牛奶、冰或水进行稀释。
在家招待朋友或店供，用50%的牛奶混合50%的冷萃原液，喜欢喝冰咖啡的可以在杯中加入一块球形冰，味道真的很不错。
Iced Aero
冰爱乐压
用爱乐压制作咖啡总是能发现很多可能。用爱乐压制作冰咖啡也是很有意思的。使用220g的94度高温热水，萃取20g中细研磨咖啡粉，萃取出咖啡液之後会相对浓郁一些。
Method具体操作
Boil the water and grind your coffee.烧热水的同时研磨咖啡粉；
然後使用传统方式，正压或反压，用爱乐压萃取咖啡液。
然後将摇壶中加入200g冰块，将萃取好的咖啡加入摇壶中。
将摇壶盖紧後用力摇，摇大概10秒钟即可，再将咖啡倒入杯中；
你可以选择扔掉冰块或者保留冰块最後倒入杯中。
最後的咖啡会呈现出像是氮气咖啡的外形，也会有融合後绵密的口感与厚实的醇厚度，更清凉的口感和更清新的风味呈现。
END
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2019-07-27 21:19:33
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