娇生惯养的哥伦比亚红波旁种做成意式咖啡好喝吗?红波旁的生长

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 波旁咖啡 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


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  「哥伦比亚红波旁」「鲜奶」「焦糖玛朵」「摩卡诺」「美式」太喜这个味道了,已经了很多次,
 
  红波旁(Red Bourbon)
 
  波旁就是波旁,为什麽要特别取名为红波旁呢?
 
  其实原本的波旁咖啡树开花结果後,果实颜色变化会从绿色转成微黄色,渐渐地变成微微的橙色,最後才是成熟的「红色」与更熟的「深红」,因此,为了与其他波旁种(粉红波旁、黄波旁等)区分,所以特别称呼为「红波旁」。而波旁建议生长在海拔 1,200 公尺以上,风味会明显胜过种植於 1,000 公尺以下的波旁豆!
 
  波旁与铁比卡同样都列为古老优良品种,但波旁生命力更旺盛,对锈叶病的抵抗力优於铁比卡,但风味完全不输铁比卡!
 
  而波旁与铁比卡最大的共同点就是一定要有遮荫树来阻挡阳光,才有利於生长和风味发展,不过,若是有以下条件就可以采曝晒式栽种:
 
  年均温能够在摄氏 18~24 度
 
  栽植场面向东北或东方
 
  每日仅有六小时日照
 

END

 

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2019-03-25 18:44:22

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