布隆迪咖啡

布隆迪咖啡介绍 布隆迪咖啡鉴赏 布隆迪咖啡的口感与风味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:布隆迪咖啡 2019-07-05 13:25 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 布隆廸从1930年开始种植咖啡,品种与邻国卢安达一般多半都是波旁系列品种,咖啡生长在海拔 1750至 2000 公尺的高山上。 第一棵布隆廸的阿拉比卡咖啡树是在1930年代, 由比利时引进



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   布隆廸从1930年开始种植咖啡,品种与邻国卢安达一般多半都是波旁系列品种,咖啡生长在海拔 1750至 2000 公尺的高山上。
  
  第一棵布隆廸的阿拉比卡咖啡树是在1930年代, 由比利时引进,时至今日,
  
  超过八十万的布隆廸家庭依赖咖啡种植维生,多属於小规模的咖啡园,
  
  与其他作物间隔种植,人工种植,无机械化设备 ,咖啡树的品种多为Bourbon 及同属Bourbon体系的Jackson与Mibirigy, 处理方式有水洗及半水洗两种,
  
  往日多出口至比利时, 德国,荷兰, 日本,澳洲及美国。
  
  咖啡出口已经是布隆廸重要的经济来源,布国主要与出名的咖啡产区分别
  
  有Kayanza、 Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、Kirimiro等区布隆廸的咖啡生产型态与衣索比亚较接近,以小农生产居多,尼亚鹿纳席合作社(Nyarunasi Cooperative)的农民,将各自采收好的成熟浆果送至处理场统一处理。
  
  咖啡小农民采收的咖啡,用传统的水洗处理,浆果去壳後放进水槽浸泡与清洗,放置棚架上日晒乾燥完成。咖啡豆几乎无暇疵豆,尺寸与含水量相当平均,
  
  成熟度高烘焙过後,豆面一致呈现相当亮的烘焙色,口味充满野性,残留着
  
  强烈的味道与香气,芳香浓郁与市面大多优质且温和的咖啡皆不同,在欧洲
  
  有着极高的评价。乾香气香味很浓,比之肯亚绝不逊色 ;入口时即能感觉
  
  很浓郁,似香草的味道,有点野性的感觉,咖啡浓郁,酸度较肯亚低,质地
  
  比肯亚略浓,余韵较肯亚淡点,有东非豆固有的特色,却也相当独特。
  
  风味特色:蜂蜜、金桔、紫罗兰花香、酸质轻盈、口感柔滑、香气饱和

end 

 

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