关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
咖啡作为一种饮品，自从传入国内之后，就受到了一些年轻人们的欢迎，现如今咖啡不仅是一种生活品位的上升，更是人们生活中必不可少的一部分了，那么如何经营好一家咖啡店呢?
一、开发周边点心增加消费总额：
现今咖啡店经营产品相当多元化，有各式冷热饮中西式点心简餐咖啡面及咖啡用品…等产品已达上百种以上。单靠卖咖啡要负担一家店很不容易，应强化点心餐点简餐的组合，来提高顾客消费额。
二、咖啡豆库存须知，如何保持咖啡的新鲜度：
咖啡经营者应注意存货问题，采购原料或周边产品时应以短期内卖光用完为原则。销售咖啡豆给顾客时应询问顾客可能使用日期，不卖品质不良的咖啡豆给顾客，以提升顾客对产品地信心及对贵店的信赖度。若客人有特别喜爱某类型咖啡豆时，若是定期来店熟客，其量就好控制，若是不定期来店熟客，可请求熟客在来店前事先告诉店家(预约)，咖啡专卖店店家就可事先准备好此类型咖啡豆，如此就可免于大量备豆库存，维持住咖啡豆新鲜的品质且能满足顾客所需。
三、了解专业专注方能提高服务：
咖啡经营者本身要对咖啡有相当专业程度的了解，员工教育训练内容方面应包括咖啡及相关产品基本常识及冲泡技巧基本常识、店务管理运作流程、实施实务实习、员工报表填写及基本礼仪等。小编建议咖啡店经营者应随时思考研发不同的咖啡配方、烹调技术、及提升服务品质及开发新周边产品来称加业绩，更重要的是如何创造商品附加价值最大化及转变成具有特殊独特风格的咖啡店，才能在未来咖啡市场立于不败之地。
四、咖啡馆非咖啡馆营造互动环境：
不要让你经营的咖啡馆只是一间咖啡馆，不如也让他成为店主和客人心灵交流互动的好地方吧。咖啡馆内可透过特别设计的音乐和灯光，结合固定题材的艺文展览或定期举办音乐会、读书会、演奏会、展览会，营造出艺文展览馆的氛围，应可博得许多客人喜爱，也让常处压力沉重的现代人，心灵上得以获得舒缓，相信很多客户也会因为你所营造出的舒适气氛围绕的人性化空间，而变成常客常来此消费做心灵的沟通。
其实想要成功经营好一家咖啡店，其实除了一些装修方面的外界因素之外，咖啡一些本身的品质也是非常重要的一环，将咖啡本身的品质做到极致，自然会受到一些人们的欢迎。
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投资咖啡店怎么样?不同类型店铺特点分析
投资咖啡店怎么样? 如果启动资金不多，不能选择加盟连锁一家知名的品牌的话，则要考虑自主创业了。如果在不考虑启动资金的情况下，从所获得的毛利率方面看，个性店与加盟连锁店的利润是差不多的，因为虽然单价高低不同，但是若同时考虑加盟费、商圈租金，人工费用，投资成本等其他费用，获利率相差不多。下面，分别几种类型的咖啡连锁加盟店经营特点和适合人群。
复合式店的特色：
经营面积：100-150平方米
雇佣员工：4-5人
复合形态： 1、图书、茶艺搭配咖啡;2、以餐点为主、咖啡饮料为辅;3、网络咖啡，以联机上网为主，咖啡不过是提供的饮料;4、服饰、精品店兼营咖啡
适合人群：复合式店适合有某种特殊才艺或有特殊组合背景的人，咖啡只是店内产品之一，并不是营业的全部，经营者也许对餐饮有研究，也许对花艺有兴趣，主要收入不是来自咖啡，而是兴趣营业项目，客源开拓不易，但却很忠实，很稳定。
个性店特色：
经营面积：50-100平方米左右
雇佣员工：2-3人
店内装潢：强调个性风格
店内气氛：适合看书、约会、聊天、沉思寻静、放松等
咖啡调制方法：较专业，重视文化品位，有虹吸式、意大利式、滤泡式等;
适合人群：一般来说，个性店适合慢调子，有独特个性，注重设计品位的人来经营，他们喜爱咖啡，懂得咖啡文化，文化水平较高，面对的顾客群也是讲究品位的人，此类店的经营者与客人关系最亲近，比较像朋友，咖啡单品售价较高，提供的服务应较完善。
咖啡店加盟的特色:
加盟连锁店让创业会在有些地方更容易，对投资者的经营管理素质要求没有自己创业高，但在投资额方面相对较高，需付出更大笔资金，同时对经营者个人自主性要求较低，加盟连锁店的好处是有强有力的品牌背景，能给新开店铺带来一些客源，还有模式化的装修、产品、管理和服务人员给投资者做后盾，不需要加盟者在前期多操心。
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2017-05-18 11:27:14
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