「珍奶热」不单在日本，也早已扩展至全球多国市场，造成一股潮流。热潮背后，经济学者其实并、不怎样看好这股茶饮潮流的发展趋势，认为将不会维持很久；日本网上更传出珍奶热是股市崩盘前兆。究竟这股珍奶热潮是否快将要终结？
其实，珍珠奶茶等台式茶饮已登陆日本近30年之久。早于上世纪90年代初已有快可立及EasyWay等台湾企业进驻，令当地人首次尝到珍奶的滋味；到2000年代更有日本企业于便利店推出珍珠奶茶，令珍奶饮品变得日常化。这次珍珠奶茶算是当地第三波热潮，而这至少可追溯至2013年珍珠奶茶元祖之一的春水堂在当地开店，令台式茶饮的人气再次兴旺起来。社交媒体的兴起亦带动这股热潮的传播。
近两年，日本茶饮的发展速度十分惊人。根据帝国数据库的数字，2018年12月跟2016年同期的营业额比较增长达十倍，大大小小的茶饮专门店均大排长龙。根据研究公司Allied Market Research的数据，2016年全球茶饮市场的价值达19.6亿美元（约153亿港元），预计到2023年将增加至32.1亿美元（约250亿港元）。北美是现时发展最快的地区，占五成七以上市场；另外欧洲市场也增长迅速，复合年增长率为9.1%。可见这股珍奶热并不局限于日本一个国家。
这些市场异常现象通常是源自于投资者心理、税制或交易时间等非经济因素。以一月效应来说，有研究已指出是和美国投资者利用报税日期节税的情况有关。而日本的例子，则是因为投资者先入为主相信有关说法，故在每当有艺人宣布结婚就把赶紧股票卖掉，造成股市一时间下跌，结果颠倒了因果关系所造成。
回到珍奶热潮的情况，由于目前只发生过两次，而刚巧都碰上了泡沫经济崩盘，故容易被有心人抄作起来。然而，这种碰巧出现的情况很难得出两者确实的因果关系，可能更多属穿凿附会。
珍奶前景理想？
回到珍奶热潮的情况，由于目前只发生过两次，而刚巧都碰上了泡沫经济崩盘，故容易被有心人抄作起来。然而，这种碰巧出现的情况很难得出两者确实的因果关系，可能更多属穿凿附会。
珍奶前景理想？
那么，珍奶热是否能够在日本以至全球维持呢？先说日本，垃圾问题是当中一个主要问题。日本街头很少设置垃圾桶，喝完的珍奶杯是令人头痛的负累。因为一般容量颇大，亦较易滴漏，难以放在袋中。现时，日本部份珍奶专门店的集中地已出现随处丢弃的情况。
至于全球范围的热潮，新加坡市场营销专家Jacky Tan指出，茶饮市场比几年前更加发展蓬勃，随着不少有水准的企业进入市场，令行业的进入门坎有所提升。今天茶饮市场的多元化，也有别于以往的单一，继而最终导致企业之间的恶性价格竞争，令不少店铺经营困难而倒闭的情况。
不过，也有经济学者预计，以往珍奶热一般不会太长久，最多只能维持数月。当同类型的店铺越开越多，人们对这方面的兴趣就会大大消退。这种经营模式一般能为企业带来短时间的盈利，大排长龙也可收宣传效用，惟长远而言则难以称得上是个可持续的商业模式。
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2021-07-02 22:11:09
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