产地
风味描述:
热时啜吸有柑橘酸、发酵酒香,在温度变化下有奶油的香气,余韵有焦糖甜感,口感比较干净,均衡
哥斯达黎加钻石系列Venecia黑蜜咖啡豆咖啡豆简介:
产区:塔拉珠
处理法:蜜处理
等级:SHB
Venecia咖啡品种
Agtron豆色值68.1(上图),Agtron粉色值77(下图),Roast Delta值是 9。
产区介绍:
塔拉珠位于该国首都圣何塞(SanJose)的南部,它是该国最受重视的咖啡种植地之一。“塔拉珠拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是当地名产,但生产数量有限,它是在一块叫“拉美他”(LaMinita)的土地上种植的,土地为英国麦卡尔平(McAlpine)家族的最近三代人所有。 哥斯达黎加的塔拉珠(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一,所产咖啡风味清淡纯正,香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。
冲煮建议:
推荐煮制方式:手冲 滤杯:v60滤杯 水温:90-91℃ 粉量:15克 粉水比:1:15 研磨度:中细研磨(中国标准20号筛网通过率80%) 冲煮手法:分段式萃取 用30克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水,待注入的水全部通过粉层后再结束萃取,(闷蒸开始计时)萃取时间为2'00”-2’15"。
风味杯侧报告:
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味道好才是真的好
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不错
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可能是我技术问题,手冲不加奶咖啡比较酸苦,加奶后味道干净清新,比较均衡。
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4
高温区风味整体以酸为主,苦味也比较明显,一般。但冷却后,中温区时甜味突出,苦感减少,醇厚度增加,冷却到30度左右时,终于明白这支豆子为什么叫花魁,果香味突出,入口百花齐放,百果争宠,余韵留长!
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没人评论啊!啦啦啦啦啦
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3
用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜
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