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哥斯达黎加钻石系列Venecia黑蜜咖啡豆咖啡豆

5.0

产地

  • 产区: 哥斯达黎加 塔拉珠/塔拉苏 Tarrazu
  • 品种: 卡杜拉
  • 处理方式: 蜜处理
  • 烘焙: 浅焙
  • 海拔高度: 1700-1800M
  • 样品批次:
  • 种植者:

风味描述:

热时啜吸有柑橘酸、发酵酒香,在温度变化下有奶油的香气,余韵有焦糖甜感,口感比较干净,均衡

  • 香味: 一般
  • 清爽度: 没有
  • 甜味:没有
  • 酸味:没有
  • 浓郁:没有
  • 苦味:一般
  • 余韵:中等
  • 冷却后:少许

哥斯达黎加钻石系列Venecia黑蜜咖啡豆咖啡豆简介:

产区:塔拉珠

处理法:蜜处理

等级:SHB

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蜜处理

对了,还有一点得说那就是哥斯达黎加的蜜处理,我们知道,哥斯达黎加的咖啡大多数都以蜜处理来处理咖啡,这源于它们的天气气候,哥斯达黎加的气候基本是半年雨半年干旱,刚好在咖啡收季时干旱,于是咖农便研究出这种介于日晒与水洗之间的蜜处理方法。


蜜处理是让咖啡豆带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程,而蜜处理则根据果胶刨除的厚薄程度、日晒时间长短(或晾晒厚薄程度),晾晒时翻动频率等,蜜处理又区分为黑蜜、红蜜、橙蜜、黄蜜、白蜜。


钻石系列



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Venecia咖啡品种




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入豆温:180℃,转黄点:5'45",152℃,一爆点:9'25",184.5℃,一爆后发展1'50",197.4℃出炉。

6.jpg

Agtron豆色值68.1(上图),Agtron粉色值77(下图),Roast Delta值是 9

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产区介绍:

塔拉珠位于该国首都圣何塞(SanJose)的南部,它是该国最受重视的咖啡种植地之一。“塔拉珠拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是当地名产,但生产数量有限,它是在一块叫“拉美他”(LaMinita)的土地上种植的,土地为英国麦卡尔平(McAlpine)家族的最近三代人所有。 哥斯达黎加的塔拉珠(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一,所产咖啡风味清淡纯正,香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。

冲煮建议:

推荐煮制方式:手冲 滤杯:v60滤杯 水温:90-91℃ 粉量:15克 粉水比:1:15 研磨度:中细研磨(中国标准20号筛网通过率80%) 冲煮手法:分段式萃取 用30克水进行闷蒸30秒,小水流绕圈注水至125克时进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水,待注入的水全部通过粉层后再结束萃取,(闷蒸开始计时)萃取时间为2'00”-2’15"。

风味杯侧报告:

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