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近来国内外流行喝了能够提神醒脑的“防弹咖啡”，号称借由掺入油脂的咖啡，以类似酥油茶的作法，可让人减肥、提振精神，甚至降低血糖，“三种愿望一次满足”的神奇魔力，让人争相尝试。
对此，卫福部南投医院营养师黄淑敏表示，防弹咖啡的低糖高脂概念与生酮饮食相近，喝了有饱足感并抑制食欲，具减重效果，且因摄糖量少，血糖容易下降，长期饮用或使用不当还会导致酮酸中毒，糖尿病患者与孕妇都是使用上的高危险群，宜与医师咨询后再执行。
防弹咖啡（bulletproof）源自国外，做法是将现煮咖啡加上椰子油与奶油混匀后饮用，而每份防弹咖啡几乎不含碳水化合物（糖类）与蛋白质，人体饮用后因没有葡萄糖的能量来源，便会分解体内的脂肪与咖啡内提供的油脂，代替葡萄糖供给细胞能量。
而脂肪分解会产生大量游离脂肪酸，脂肪酸在组织细胞中可提供热量，进入肝脏则会产生大量酮体，借由酮体替代葡萄糖，并燃烧脂肪达到减重目的，便是防弹咖啡的原理，这也和低糖高脂能生成酮体的“生酮饮食”概念相似，惟生酮饮食多半用在癫痫患者，较适合个案治疗。
院方则建议，民众应在医师及营养师监控下执行生酮饮食，且因该方法执行不易、难以持续，通常不会长期使用，若想尝试防弹咖啡，则应少量饮用，并搭配均衡饮食与适当运动，必要时可咨询医师及营养师，才能健康减重、防止酮酸中毒。
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2017-09-05 10:50:33
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