“防弹咖啡”减重降血糖? 营养师:有酮酸中毒风险

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 防弹咖啡 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  “防弹咖啡”减肥法在国内外刮起一阵旋风!将油脂加入咖啡中,号称喝了会让人减肥、提振精神甚至可以降低血糖,引起民众跟风、争相尝试。南投医院营养师表示,防弹咖啡低糖高脂的概念与生酮饮食相近,提供饱足感并抑制食欲,有减重效果,且因摄取的糖分比例减少,因此血糖下降,但不能治疗糖尿病。
 
  防弹咖啡源自国外,一般做法是将现煮咖啡加上大量油脂混匀后饮用,而油脂是用椰子油及奶油。南投医院营养师黄淑敏表示,椰子油是8-10碳链,属于中链脂肪酸(MCT oil),中链脂肪酸可快速通过粒线体内膜,直接让身体吸收。黄淑敏提醒,糖尿病患者、孕妇等高危险族群或使用不当者易有酮酸中毒之风险,建议与医师、营养师咨询后再执行。
 
  黄淑敏指出,一杯防弹咖啡,几乎不含碳水化合物及蛋白质,会让身体因为没有葡萄糖当燃料而生成酮体,高脂低糖的饮食或因糖尿病(diabetes mellitus;DM) 导致胰岛素严重分泌不足时,血中的葡萄糖不能被正常利用,于是借由加速分解脂肪来代替葡萄糖供给细胞能量,但是脂肪分解会产生大量游离脂肪酸,脂肪酸会进入组织细胞及肝脏中。在组织细胞中可提供热量;若进入肝脏中,会异化产生大量酮体。利用大量燃烧脂肪来达到减重目的,让酮体替代葡萄糖,这就是防弹咖啡的魅力。
 
  黄淑敏表示,低糖高脂食物,临床叫做“生酮饮食”,而生酮饮食多半用在癫痫患者身上,适合个别化治疗。院方建议民众必须在医师及营养师监控下执行,且生酮饮食执行不容易、难以持续,通常不会长期使用。建议一般人若想品尝防弹咖啡,请少量饮用,并要搭配均衡饮食及适当运动,必要时可咨询医师及营养师,才是健康减重的不二法门。

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2017-09-05 11:09:24

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