马拉维湖畔的马拉维咖啡简史_马拉维有哪些咖啡产区？

　

　　马拉维是一个内陆国家，虽然看起来并不像一个内陆国家。马拉维国土总面积为11.8万平方公里，只有广东省的三分之二左右大小，但有超过4万平方公里的水域面积——马拉维三分之一的国土面积都被马拉维湖（Lake Malawi）占据了，作为世界上最大湖泊之一的马拉维湖，按体积计算全球排名第四，表面积排名全球第八。湖里栖息着比世界上任何其他湖泊更多的鱼类，马拉维湖东北岸上的高地是咖啡种植的主要所在地。

 

 

　　如果你站在马拉维湖的另一边岸，就是另一个咖啡生产国坦桑尼亚，那里称其为”尼亚萨湖“。但是，一旦你踏入水中，在名义上你就已经跨境了。因为这条水线就是这两个国家的边界线。英国与德国在1890年殖民期间为瓜分土地而弄出这条经常有争议的边界线。其后在第一次世界大战中，英国与德国甚至在这个湖里发生了一场货真价实的海战——是的，炮舰对炮舰的海战。结果你应该猜到的。

 

 

　　和大部分的非洲内陆国一样，欧洲探险者在19世纪中期之后才发现这片土地，英国殖民者D.利文斯敦在1858～1863年4次到达马拉维湖地区。他把该地称为尼亚萨湖——”尼亚萨“并不是一个英文名，而是当地方言，意思就是……湖，所以马拉维湖的曾用名”尼亚萨湖“意思就是”湖湖“？（莫名喜感）

 

 

　　当然，其实D.利文斯敦在命名的时候留了一手。他当时还给马拉维湖起了两个绰号：一个是”星湖“，因为从远处看，夜间渔船的灯光就像星星一样；另一个是”风暴湖“，因为他曾经在湖岸附近经历过一场特别凶猛的风暴。事实上，马拉维每年的5月到8月之间，都会有一股强大的东南风，吹得湖水翻腾不安，当地人称为”mwera“。

 

　　与卢旺达，布隆迪，坦桑尼亚和赞比亚东部一样，马拉维是东非大裂谷的一部分，从地质学和咖啡学上说，这就意味着高海拔和火山土壤。在咖啡方面，马拉维与这些国家也有着好坏参半、有些矛盾的历史。

 

 

　　咖啡于1878年首次来到马拉维,由当地农民和欧洲人种植,但直到20世纪50年代由政府分发种子，鼓励种植咖啡作为经济作物出口，马拉维咖啡的生产和出口才算形成规模。这项工作主要集中于与坦桑尼亚接壤的最北端高地"米苏库山（Misuku Hills）"的农民。不少小农开始种植咖啡,1957年,他们成立了Misuku咖啡种植者合作社,目前仍在运作。

 

　　在马拉维南部——被D.利文斯敦称之为“夏尔高原（Shire Plateau）”，或是”夏尔高地“的地方，有几个大型咖啡庄园；但在马拉维中部和北部，咖啡主要由小农种植，他们有着组建合作社的悠久传统，其中六个合作社组建成一个更大的"农民联盟",名为Mzuzu，位于距离马拉维湖岸不远的加工厂所在的小镇。Mzuzu咖啡合作社的六名成员之中就包括了Misuku咖啡种植者合作社，该合作社生产了大约一半的Mzuzu咖啡。在米苏库山，咖啡主要生长在海拔1700至2000米之间的土质粘土里。

 

 

　　参加Mzuzu联盟的咖啡农中有25％是女性。Mzuzu联盟的既定目标是“通过促进可持续发展、生产、加工和销售技术，通过可持续的农民组织提高成员农民的生活质量。”Mzuzu是公平贸易认证，并希望每个小农咖啡种植者都能成功实现以下目标：

 

　　体面的住宿：铁屋顶，水泥地面，墙面涂灰，通风良好。

　　粮食安全：一日三顿像样的饭菜。

　　充足的温暖：为家庭提供体面的衣服，充足的床上用品。

　　教育：将所有孩子送到像样的学校。

 

　　要在这个世界上最贫穷的国家之一实现这些简单但关键的目标。

 

 

　　与烟草，糖和茶相比，马拉维咖啡的产量一直很小，不到出口的5％，但随着专业市场对优质生产的关注，咖啡产量不断增加，农民正受到价格上涨的激励。

 

 

译自：olamspecialtycoffee.