非洲咖啡

乌干达日晒咖啡 口感霸道 饱满扎实的乌干达鲁文佐里山脉咖啡

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:非洲咖啡 2019-07-09 17:37 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达,位于东部非洲,内陆国家,毗邻肯尼亚、坦桑尼亚,它滨临很多大湖,如维多利亚湖(Victoria Lake,非洲最大淡水湖)、艾伯特湖(albert)、爱德华湖和基奥加湖。整个国家座

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  •     乌干达,位于东部非洲,内陆国家,毗邻肯尼亚、坦桑尼亚,它滨临很多大湖,如维多利亚湖(Victoria Lake,非洲最大淡水湖)、艾伯特湖(albert)、爱德华湖和基奥加湖。整个国家座落于高原之上,平均海拔900米,大多数地区为热带草原气候。乌干达人普遍热情温和,见到我们都会友善地大叫“China!”的确,当地治安稳定,夜间外出无需太多防范,疾病较少(当然,偷盗仍然存在)。如肯尼亚一样,由于早期的英国殖民统治,属于英联邦国家,英语是官方语言。在18世纪的统治时期,被大英帝国称为非洲明珠“the pearl of Africa”。
     
      鲁文佐里山脉
     
      鲁文佐里山脉约形成于200万年以前。它长125千米,沿扎伊尔和乌干达两国边界延伸,按时非洲当地语言,“鲁文佐里”的意思是“造雨者”。确实,这里雨、雾甚多,一年中山峰笼罩在云中达300天。
     
      似乎这里的每样东西都比其正常尺寸至少大一倍。鲁文佐里蚯蚓可长达1米,与人的拇指一样粗。这里的黑猪是非洲野猪中的庞然大物。重约160千克,站立高度至肩部为1米。一种在许多花园里经常见到的名叫半边莲的植物,在这里变成了2米高的烛形花穗。山上的竹子长到9----12米,蓑衣草长到1.8米。
     
      文佐里山脉(Mt Rwenzori)有着“月亮山脉”(Mountains of the Moon)的美誉,位于乌干达西部,是乌干达和刚果民主共和国(DRC)两国的边界。咖啡是乌干达的主要经济作物,占乌干达总出口量的95%。
     
      当地的Bukonzo人住在这些山区,他们已经在这个地区耕种了数百年。山区土壤肥沃,气候条件很好,非常适合咖啡种植。
     
      乌干达日晒算是一种经典风味的回归,更是代表着非洲咖啡豆高品质的呈现,这种软火山土壤孕育出来的强烈香气,真心感慨是大自然赋予的能量啊,真心让人觉得有点不可思议的地步。
     
      鲁文佐里山脉,这是乌干达和刚果两国边界上的山脉,南北长约130 千米,最大宽度50 千米,位于爱德华湖和艾伯特湖之间。鲁文佐里山脉位于赤道上的山峰终年积雪,幻妙的奇景被浓雾所遮盖。
     
      Maliba地区主要是软火山土壤,蕴含着丰富的矿物质,周围有着广泛覆盖的森林植被和水源,因为这样绝佳而又特殊的地理环境,给予了这款豆子更加强烈的香气表现。真心说这种香气似乎带有一种魔力,你很难去说它是单穿的综合水果香,就是非常馥郁非常馥郁的感觉,沁人心脾,研磨后简直让你惊艳至极,单凭这香气都能迷醉了,让自己心情大好。
     
      前街咖啡建议用90℃的水温来进行冲煮,焖蒸时间差不多30秒左右,看到粉床表面变干燥了就代表闷蒸可以结束了。在干香环节的时候会感受到非常浓郁的果香,很香很香,基本上从出粉口喷薄而出;而湿香的时候会变得稍微柔和一些,带着淡淡的类似柑橘、梅杏的气息,又有点小樱桃的感觉。
     
      冲煮过程中,所散发的气息带着一点点甘草味,但内核还是能闻到综合水果所带来的那种酸中带甜的丝丝入扣之感,柔和中又让人很期待的感觉。
     
      前街咖啡觉得这支豆子整体入口是很顺滑柔和的,咖啡液非常的干净清透,喝起来很舒服,口感非常棒,其实入口并不是很明亮果酸的那种,反而是柔和的,但风味里面每一口都像是喝着水果汁,口感非常霸道,饱满又扎实。尾韵甜感也很不错,有着些许一点点的焦糖感。
     

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